• skubaniec
    BOŻE NARODZENIE,  PRZEPISY,  SŁODKOŚCI,  TŁUSTY CZWARTEK,  WIELKANOC

    Skubaniec

    Ciasto Skubaniec według przepisu mojej Babci. Składniki: 4 większe jajka (tylko od szczęśliwych kurek!) 1 i 3/4 szklanki cukru 1 kostka margaryny do pieczenia 3 szklanki mąki tortowej 2 łyżeczki proszku do pieczenia 1 duża łyżka ciemnego kakao ok. 200-300 g powideł albo np. dżemu agrestowego przyda się folia spożywcza i forma na ciasto o wymiarach ok. 20 cm x 30 cm Wykonanie: Ciasto wymaga wcześniejszego mrożenia, więc najlepiej przygotować je dzień wcześniej niż samo pieczenie. 4 żółtka, szklankę cukru, mąkę, posiekaną kostkę margaryny oraz proszek do pieczenia łączymy dokładnie razem i wyrabiamy ciasto. Kulę ciasta dzielimy na 3 części. Do jednej dodajemy ciemne kakao i dalej zagniatamy, by składniki…

  • makaron w sosie kurkowym
    DANIA GŁÓWNE,  OBIADY,  PRZEPISY,  WEGAŃSKIE

    Makaron w sosie kurkowym – wegański

    Kiedyś nie jadłam żadnych grzybów. Teraz powoli znów się do nich przekonuję. Nigdy nie rozumiałam zachwytu np. nad kurkami, a od niedawna z chęcią je robię. Makaron w sosie kurkowym przygotowałam tym razem w wersji wegańskiej, ale równie dobrze możecie zrobić go, używając produktów mlecznych. Wtedy użyłabym nieco słodkiej śmietanki lub przygotowała podobnie jak ten. Składniki: opakowanie makaronu bezjajecznego (ok. 250 g, użyłam makaronu “kolanka”) 400 g kurek (2 opakowania) 2 cebule 2 ząbki czosnku 4 łyżki oleju/oliwy 1 duża łyżka masła roślinnego 250 ml wegańskiej śmietany (użyłam owsianej) ok. 200 ml jogurtu sojowego pół pęczka koperku do przyprawienia: naturalna vegeta (ok 1 łyżka), pieprz Wykonanie: Kurki dokładnie oczyszczamy. U…

  • tarta z borówkami
    PRZEPISY,  SŁODKOŚCI

    Tarta z borówkami i jagodami – szybka

    Tarta z borówkami i jagodami zanurzonymi w budyniu to jedno z moich ulubionych ciast “na szybko”. Uwielbiam robić je latem, zmieniam czasami tylko owoce. Jest równie pyszna np. z truskawkami, a ostatnio robiłam ją z poziomkami zerwanymi w ogrodzie – mmmm!!! Nie jest to żadne kulinarne dzieło, bo wykorzystuję do niej gotowy budyń, ale tak jak pisałam wcześniej – chodzi o fajny, ekspresowy efekt.     Składniki: 450 ml mąki 175 g margaryny 1 łyżeczka otartej skórki cytryny ok. 5 łyżek wody 2 – 3 łyżeczki cukru (jeśli lubimy słodsze ciasta, możemy dodać więcej, ale moim zdaniem budyń i tak jest już dość słodki) gotowy budyń słodzony mleko (do budyniu)…

  • klopsy z tofu w sosie koperkowym
    DANIA GŁÓWNE,  OBIADY,  PRZEPISY,  WEGAŃSKIE

    Klopsy z tofu w sosie koperkowym – wegańskie

    Klopsy z tofu próbowałam już robić wcześniej, ale nie były na tyle smaczne, by móc je tutaj pokazać. W końcu udało mi się stworzyć przepis, który naprawdę wpasował się idealnie w mój gust. Mam nadzieję, że Wam również będzie smakowało 🙂   Składniki na klopsy: 2 kostki tofu (tym razem użyłam wędzonego, bo lubię wyraźniejszy smak, ale może być zwykłe) 2-3 łyżki masła orzechowego kilka suszonych pomidorów z oleju (ok. 6 sztuk) 1 czerwona cebula 3 łyżki sosu sojowego 2-3 ząbki czosnku ok. 3 łyżki bułki tartej zioła prowansalskie Składniki na sos:  ok 300 ml bulionu 1 łyżka margaryny roślinnej (w wersji wegetariańskiej masło) 200 ml śmietanki wegańskiej (w wersji…

  • rolada biszkoptowa z owocami
    PRZEPISY,  ŚWIĘTA,  SŁODKOŚCI,  TŁUSTY CZWARTEK,  WIELKANOC

    Rolada biszkoptowa z owocami

    Idealna na letnie przyjęcia, pasuje na wiele okazji. Rolada biszkoptowa z owocami jest przepyszna ! I warto dla niej zgrzeszyć kilkoma dodatkowymi kaloriami. Składniki: 4 jajka od szczęśliwych kurek 1/4 szklanki cukru 1/2 szklanki mąki cukier puder truskawki, maliny, borówki lub inne owoce sezonowe przygotowana wcześniej bita śmietana lub ulubiony krem (ja ubiłam śmietanę kremówkę z cukrem) Wykonanie: Oddzielamy białka od żółtek, a następnie białka ubijamy z cukrem na sztywną pianę mikserem na wysokich obrotach. Dodajemy żółtka i ubijamy jeszcze chwilkę do połączenia się składników. Mąkę przesiewamy przez sito i delikatnie dodajemy do naszej masy, mieszając ostrożnie łyżką lub łopatką (krótko – do połączenia mąki z pianą). Masę wykładamy na…

  • tarta ze szpinakiem
    DANIA GŁÓWNE,  OBIADY,  PRZEPISY

    Tarta ze szpinakiem i suszonymi pomidorami

    Uwielbiam wszelkie tarty. Jednak tarta ze szpinakiem i suszonymi pomidorami to ta wersja, która najczęściej króluje na naszym stole.   Składniki na spód: 200 g mąki 1 jajko (oczywiście od szczęśliwych kurek) 125 zimnego masła 1 łyżeczka soli 1 łyżka zimnej wody Składniki na farsz: opakowanie świeżych liści szpinaku 3 ząbki czosnku (lub według uznania) kilka suszonych pomidorów ok. 100 g fety sól, pieprz Składniki na sos: 150 ml kwaśnej śmietany 18% 1 jajko 100 g startego sera żółtego 1 łyżka mąki sól, pieprz lub ulubione zioła Farsz tak naprawdę można zrobić dowolny. Mogą być to także przesmażone boczniaki z cebulką, pieczarki, szparagi itp. Wykonanie: Wszystkie składniki potrzebne do wykonania…

  • zupa orientalna
    OBIADY,  PRZEPISY,  ZUPY

    Zupa orientalna wegańska

    Zupa orientalna, do której wykonania dzisiaj Was zachęcam, może być ugotowana przy użyciu różnych warzyw. Podstawą są tu dobre, orientalne (w moim przypadku ulubionych indyjskie) przyprawy i mleczko kokosowe. Nie jest to jakaś “wykwintna” opcja, ale ta zupa jest prosta i szybka w wykonaniu, smaczna, a także wegańska. Taka klasyczna warzywna ale z nutką orientu. Składniki: 2 puszki mleczka kokosowego 1/2 pora 1 cebula pół puszki kukurydzy 1 batat 1 czerwona papryka kawałek imbiru (2-3 cm) 3 ząbki czosnku kilka pieczarek 1 cukinia 1 marchewka ok. 1 litr bulionu warzywnego przyprawy: garam masala (lub np. mieszanka przypraw indyjskich), tymianek, kurkuma, kminek, kardamon, słodka papryka, chilli, sól, pieprz Wykonanie: W dużym…

  • gołąbki wegetariańskie z kaszą jaglaną
    DANIA GŁÓWNE,  OBIADY,  PRZEPISY

    Gołąbki wegetariańskie z kaszą jaglaną i pieczarkami

    Gołąbki wegetariańskie z kaszą jaglaną i pieczarkami to danie, które robię ostatnio bardzo często. Dlaczego? Uwielbiam młodą kapustę! A że własnie mamy na nią sezon, polecam Wam z całego serducha przyrządzić te cudeńka. Wbrew pozorom są bardzo szybkie w przygotowaniu. Składniki: 1 młoda kapusta 1-2 woreczki kaszy jaglanej 300 – 400 g pieczarek 1 jajko 1-2 cebule sól, pieprz, majeranek Wykonanie: Zaczynamy od dokładnego oddzielenia dużych liści kapusty. Wkładamy je do garnka/miski i zalewamy wrzątkiem na 2-3 min, aż zmiękną. Po tym czasie delikatnie je wyjmujemy, odsączamy i pozostawiamy do wystygnięcia. Następnie pozostałą część kapusty (całość) wkładamy do wrzątku na 5-10 min – możemy ją podgotować na małym ogniu. Pozostawiamy…

  • zupa chrzanowa z serem
    OBIADY,  PRZEPISY,  WIELKANOC,  ZUPY

    ZUPA CHRZANOWA Z SEREM

    Zupa chrzanowa z serem, która idealnie zastąpi tradycyjny żurek na wielkanocnym stole. Jest pyszna! To delikatny krem z ostrym “kopniakiem” dzięki chrzanowi i idealnym akcentem w postaci twarogu wędzonego. Składniki: ok. 3.5 l bulionu warzywnego 3 średnie ziemniaki 1 duża marchew 2 cebule (ja użyłam jednej białej i jednej czerwonej) 1 duży korzeń pietruszki 1 duży por 2-3 serki topione o neutralnym smaku ok. 200 g tartego chrzanu 150 ml śmietany kremówki 36% 4-5 ząbków czosnku twaróg wędzony można dodać kawałek selera (ja akurat nie miałam) sól, pieprz majeranek, kurkuma Wykonanie: W garnku na niedużej ilości oliwy podsmażamy poszatkowaną cebulę i por. Kiedy zeszklą się na złoty kolor, dodajemy pokrojone w kostkę…

  • buraczane pesto
    DANIA GŁÓWNE,  OBIADY,  PRZEPISY,  WEGAŃSKIE

    Pesto z buraka

    Absolutne odkrycie! Uwielbiam zielone pesto, dosłownie w każdej postaci. Ostatnio zostało mi kilka buraków, których nie zużyłam do sałatki i w końcu postanowiłam poeksperymentować z czerwonym kolorem. Wyszło lepiej, niż się spodziewałam ! Pesto z buraka to strzał w 10. Zanim przejrzycie składniki, weźcie pod uwagę, że pesto to takie cudo, że możecie z nim naprawdę dużo kombinować. Nie trzymajcie się jakoś super ściśle listy produktów, bo z pewnością nawet jak trochę namieszacie, wyjdzie pyszne. Składniki:   3-4 średnie ugotowane lub upieczone buraki (ja miałam gotowe, kupiłam już ugotowane) garść orzechów włoskich (mogą być też piniowe albo nerkowce) 5-6 sztuk suszonych pomidorów z zalewy 2-3 łyżki pestek słonecznika 2-3 łyżki soku…