SZWEDZKI TORT KANAPKOWY

Wspomnienia.

Ile razy zrobię ten tort, tyle razy przywołuje on wspomnienia z wakacji w czasie studiów. Pracę w Szwecji – rozwożenie nocą pachnących świeżym drukiem gazet. Uśnięcie na rowerze. Odkrycie pięknych potoków. Ciszę w dolinie. Zające. Moje przejście na wegetarianizm. Quorn. Ślimaki w skrzynkach pocztowych. Brak płotów i ta niesamowita przestrzeń. Malowanie domu. Spokój. Język. Jönköping.

Czasami mi się zatęskni.

Dzisiaj zrobimy tort kanapkowy. Pierwszy raz spróbowałam go właśnie w Szwecji. Zaskoczył mnie totalnie smakiem – połączenie dwóch mas, które będziemy dziś robić, jest po prostu GENIALNE.

Nie znam nikogo, komu by nie smakował 🙂

Pasuje idealnie na imprezę, zawsze wzbudza wielkie zaciekawienie !

PRZEPIS NA CHLEB

– 25 g drożdży

– 2 łyżki margaryny

– 250 ml mleka

– 3/4 łyżeczki soli

– 1 łyżka cukru

– 400 g mąki

Rozpuszczamy margarynę. Gdy już trochę ostygnie dolewamy mleko i podgrzewamy wszystko do ok 37’C. Dodajemy sól i cukier, mieszamy. Dosypujemy powoli mąkę, wyrabiając ciasto. Zostawiamy je na 30 min pod przykryciem w ciepłym miejscu.

Następnie wypełniamy ciastem tortownicę (średnica ok 24 cm). Tam również zostawiamy ciasto na ok. 15 min na wyrośnięcie.

Pieczemy na dole piekarnika w 200’C ok 25 min.

Gdy już ostudzimy chlebek, ścinamy wszelkie wybrzuszenia i przecinamy go na 3 części. Jeśli się nie uda, bo chleb jest zbyt niski, radzę upiec jeszcze jeden, to bardzo ważne, by były 3 warstwy 🙂

Taki chlebek będziemy przekładali dwoma masami.

I MASA

– 200 ml jogurtu naturalnego kremowego (grecki najlepszy)

– pół ogórka zielonego

– 3 łyżki posiekanej czerwonej cebuli

– 100g fety

– sól, pieprz

– 1-3 ząbki czosnku

Ogórek zatrzeć, posolić, odcisnąć, zmiażdżyć fetę i zmieszać z resztą. Przyprawić do smaku solą i pieprzem.

II MASA

– 8 kawałków suszonych pomidorów w oleju

– 150 ml gęstej śmietany 18%

– 1 łyżka przecieru pomidorowego

– 2 łyżki posiekanej bazylii świeżej (ew. suszonej)

– sól, pieprz

Pomidorki kroimy drobniutko, mieszamy z resztą, doprawiamy do smaku.

CO ROBIMY DALEJ:

Chlebek przekładamy tymi dwoma masami. Na zewnątrz smarujemy go mieszanką majonezu ze śmietaną (tak, by nie spływała) i przybieramy wg uznania warzywami i owocami.

Mój tort przybrałam różnego rodzaju pomidorkami i ogórkiem, z którego powycinałam gwiazdki foremką do ciasteczek.