Piernik świąteczny

Ostatnio podzieliłam się z Wami przepisem na piernik mojej Babci, jednak dzisiaj przyszła kolej na ten maminy. Tradycyjny piernik świąteczny, bez udziwnień. Ten przepis również przechodził z pokolenia na pokolenie. 

Z podanych składników wychodzą porcje na dwie tradycyjne keksówki. 

Składniki:

• 0,5 kg miodu
• 25 dag cukru
• 25 dag masła
• 2 jajka
• 2 szklanki mleka
• 75 dag mąki
• 2 małe opakowania proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 3 łyżki oleju rzepakowego
• 3 – 4 czubate łyżki kakao
• 1 płaska łyżka zmielonej kawy
• 1 opakowanie przyprawy do piernika
• bakalie: orzechy włoskie, rodzynki, śliwki suszone, morele suszone (tak, żeby wszystkiego było ok. 2 szklanki)

Wykonanie:

1. Wszystkie bakalie dokładnie siekamy.
2. Rozpuszczamy miód z cukrem i masłem w garnku. Następnie studzimy.
3. Dodajemy do tego 2 całe jajka, 2 szklanki mleka, olej, kakako i kawę, wsypujemy mąkę wymieszaną z proszkiem i sodą oraz przyprawą korzenną. Wszystko dokładnie mieszamy ręcznie, a na koniec dodajemy posiekane bakalie i delikatnie ponownie mieszamy.
4. Pieczemy w piekarniku nagrzanym uprzednio do 180’C ok. 1 godzinę, sprawdzając przed wyjęciem patyczkiem, czy jest suchy i ciasto na nim nie zostaje.

Warto poznać przepis na piernik staropolski mojej Babci, który jest odrobinę trudniejszy w wykonaniu, jednak tak pyszny, iż naprawdę warto poświęcić czas na jego przyrządzenie.