ZUPA CHRZANOWA Z SEREM

Zupa chrzanowa z serem, która idealnie zastąpi tradycyjny żurek na wielkanocnym stole. Jest pyszna! To delikatny krem z ostrym “kopniakiem” dzięki chrzanowi i idealnym akcentem w postaci twarogu wędzonego.

Składniki:

• ok. 3.5 l bulionu warzywnego
• 3 średnie ziemniaki
• 1 duża marchew
• 2 cebule (ja użyłam jednej białej i jednej czerwonej)
• 1 duży korzeń pietruszki
• 1 duży por
• 2-3 serki topione o neutralnym smaku
• ok. 200 g tartego chrzanu
• 150 ml śmietany kremówki 36%
• 4-5 ząbków czosnku
• twaróg wędzony
• można dodać kawałek selera (ja akurat nie miałam)
• sól, pieprz
• majeranek, kurkuma

Wykonanie:

1. W garnku na niedużej ilości oliwy podsmażamy poszatkowaną cebulę i por. Kiedy zeszklą się na złoty kolor, dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki, marchew, korzeń pietruszki (i ewentualnie seler). Następnie całość zalewamy bulionem i gotujemy wszystko ok. 15-20 min, aż warzywa zmiękną.
2. Wciskamy czosnek przez praskę i blenderem ręcznym lub kielichowym miksujemy zupę na krem.
3. Następnie wlewamy śmietanę i serki topione, które musimy dobrze rozmieszać, by się rozpuściły. Na koniec dodajemy chrzan według upodobań – u mnie np. było to ok. 200 g ale możecie dać mniej lub więcej w zależności od tego, jak ostrą zupę lubicie – i jak intensywny w smaku posiadacie chrzan 😉
4. Zupę doprawiamy do smaku solą, pieprzem, łyżeczką kurkumy oraz 2-3 szczyptami majeranku i ponownie na chwilę zagotowujemy.
5. Gotowe! Krem podajemy z pokruszonym twarogiem wędzonym – dodajcie go koniecznie, ponieważ perfekcyjnie pasuje do tej zupy!

Jestem ciekawa, czy będzie Wam smakowało 🙂 Czekam zatem na Wasze komentarze!

Inne wielkanocne przepisy znajdziesz tutaj.