• curry z ciecierzycy
    DANIA GŁÓWNE,  OBIADY,  WEGAŃSKIE

    CURRY Z CIECIERZYCY Z RYŻEM – WEGAŃSKIE

    Curry z ciecierzycy –  łatwe w wykonaniu,  idealne na obiady “do pracy”. Wysoka zawartość błonnika zapewni uczucie sytości na długo 🙂 Wartościowe i pyszne !  Składniki: – ciecierzyca “ze słoika” (ok. 400g po odsączeniu) – puszka/kartonik pomidorów  – kawałek startego imbiru (u mnie ok. 3-4 cm) – 1 duża cebula   – 3-4 łyżki koncentratu pomidorowego  – mleczko kokosowe (ok. pół puszki lub więcej)  – 2-3 łyżki cukru – 3 ząbki czosnku   – cytryna – ok. 1 – 2 łyżek mąki (jeśli wolimy lekko zagęszczony sos)  – przyprawy: kurkuma, kardamon, kminek (w ziarenkach), cynamon, papryka ostra i słodka, garam masala, świeża kolendra (ja dodałam jeszcze świeży tymianek, ale możecie to pominąć) …

  • DANIA GŁÓWNE,  OBIADY,  WEGAŃSKIE

    KOFTA Z WARZYW I SOCZEWICY – wegańska

    Miały być kulki, wyszły małe kotleciki, ale kto by zwracał na to uwagę.  Ta mieszanka warzyw, orzechów i soczewicy sprawdziła się idealnie.  Składniki: 6 łyżek stołowych oleju roślinnego 1 cebula, drobno pokrojona 1 papryka, drobno pokrojona  2 marchewki, drobno pokrojone 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę 1 szklanka łuskanej czerwonej soczewicy  2,5 szklanki wywaru warzywnego  2 łyżki stołowe koncentratu pomidorowego 2 szklanki świeżych okruchów z pełnoziarnistego pieczywa 2/3 szklanki niesolonych orzechów nerkowca, drobno pokrojonych 2 łyżki stołowe posiekanej kolendry (można zamienić z natką pietruszki)  3 łyżki mąki z siemienia lnianego  sól, pieprz przyprawy: 2-3 łyżeczki curry (może być w paście), garam masala, może być mieszanka przypraw indyjskich  Możecie śmiało dodać…

  • PRZYSTAWKI,  ŚWIĘTA,  WIELKANOC

    PASTA Z AWOKADO czosnkowa – szybka

    Szybciutka pasta z awokado – idealna do pieczywa i np. słonych przekąsek. Nie bójmy się awokado – wszyscy wiemy, że jest tłuste, ale pamiętajmy o jego nieocenionych wartościach odżywczych. Nie są to na pewno tzw. “puste kalorie”. Polecam w wolnym czasie poczytać o jego właściwościach 🙂  Składniki: 1 obrane awokado (od razu skropić cytryną, by nie ściemniało)  1-2 jajka ugotowane na twardo  pół opakowania serka czosnkowego  (ja używam tych bardziej “puszystych”, ale możecie użyć dowolnego naturalnego  i dorzucić czosnek)  sok z cytryny – do smaku   sól, pieprz Wszystko miksujemy, następnie doprawiamy do smaku solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Zajadamy się 😉 Możecie użyć swojego ulubionego serka i poeksperymentować, np. z…

  • PRZYSTAWKI,  SAŁATKI I SURÓWKI,  WEGAŃSKIE

    KAPUSTA PAK CHOI Z SEZAMEM

    Dużo w niej słodyczy, ale i odrobina goryczki. Poznajcie chińską kapustę Pak Choi (Bok Choy): Dzisiaj ekspresowo! Składniki: dowolna ilość kapusty Pak Choi, masło (lub oliwa w wersji wegańskiej), sól, sezam. Płuczemy kapustę, następnie rwiemy na listki, a środek zostawiamy w całości.  Podsmażamy przez 5-7 min na masełku albo oliwie, doprawiając solą do smaku. Na koniec posypujemy kapustę białym lub czarnym sezamem.  Ot cała filozofia – prościutko i szybciutko. CIEKAWOSTKA:  Kapusta PAK CHOI (lub BOK CHOY) dzięki fitoskładnikom wykazuje bardzo duże działanie przeciwzapalne, jest idealna w profilaktyce przeciwnowotworowej, a także obniża ciśnienie krwi i ułatwia utratę masy ciała 🙂  Wiecie, że szklanka kapusty pak choi ma tylko 9 kalorii ?…

  • spaghetti z dyni
    DANIA GŁÓWNE,  OBIADY,  WEGAŃSKIE

    SPAGHETTI Z DYNI MAKARONOWEJ – WEGAŃSKIE

    Dynia makaronowa 🙂 Dowiedziałam się o niej stosunkowo późno i to znów dzięki Mamie, która koniecznie chciała przygotować dla mnie coś oryginalnego i wege na obiad – taka Mami !  Delikatna w smaku, idealna dla osób na diecie. Poza tym jestem przekonana, że spaghetti z dyni makaronowej zasmakuje Wam wszystkim 🙂  Po ugotowaniu jej miękisz rozpada się na pasemka. Ja jestem szczerze zakochana. Szkoda tylko, że tak trudno ją dostać w popularnych dyskontach. Ale jak dobrze poszukacie, to z pewnością gdzieś ją znajdziecie !  Przygotowanie dyniowego makaronu jest dziecinnie proste. – rozcinamy dynię wzdłuż na pół (nie obieramy ze skórki)  – “dziabiemy” widelcem miękisz kilkukrotnie  – skrapiamy wnętrze dyni oliwą…

  • BOŻE NARODZENIE,  PRZYSTAWKI,  ŚWIĘTA,  WIELKANOC

    PASZTET Z CIECIERZYCY i warzyw – najlepszy !

    Nad stworzeniem idealnego pasztetu wege pracowałam bardzo długo. Znudziły mi się warzywne, te na bazie soczewicy czy samej ciecierzycy również. Postanowiłam, że wymyślę pasztet z ciecierzycy i warzyw, który: a) będzie mega pyszny,  b) nie będzie się rozwalał,  c) będzie idealny jednocześnie do krojenia jak i rozsmarowywania na kanapce, d) będzie w miarę szybki w wykonaniu (żadnego moczenia czy gotowania ciecierzycy, soczewicy itp). Po wielu próbach osiągnęłam swój cel. TO MÓJ PASZTET IDEALNY. Na dniach wypróbuję go w wersji wegańskiej i dam Wam znać, czy się udało.      Pasztety z ciecierzycy i warzwy – składniki: 250 g ciecierzycy (z puszki)  1 cebula  1 por  2 średnie marchewki  3 ząbki…

  • ŚNIADANIA,  SŁODKOŚCI

    OMLET FIT NA SŁODKO kakaowo bananowy

    Tak dobry i mięciutki, że bardziej przypomina deser 🙂 Możecie go robić w mniejszych porcjach w formie małych placuszków albo usmażyć jako jeden duży omlet.    Składniki :  1 w miarę dojrzały banan  1 jajko  1 łyżka kakao  3 łyżki mąki ryżowej (z innej też powinien wyjść)  odrobina sody oczyszczonej  1 łyżeczka tłuszczu (u mnie olej kokosowy)  ulubione dodatki – u mnie są to najczęściej : orzechy, daktyle, kilka plasterków świeżego banana, sos z daktyli / syrop z agawy / syrop klonowy / dżem / masło orzechowe  Jak zauważyliście, w samym cieście oprócz banana nie ma niczego słodkiego. Możecie to tak zostawić, ja jednak zawsze odrobinę dosładzam masę np. syropem…

  • OBIADY,  WEGAŃSKIE,  ZUPY

    ZUPA PIECZARKOWA Z MARCHEWKĄ I POREM

    Zupa pieczarkowa w nieco innym wydaniu 🙂  Prosta, szybka i … naprawdę pyszna !  Składniki: pół pora 2 średnie marchewki  1 średni korzeń pietruszki  500 g pieczarek  ( standardowe opakowanie )  ok. 1,5 litra bulionu warzywnego  sól, pieprz Szybka robota:  1. Łodygę pora poszatkować na półtalarki. Na tarce o grubych oczkach zetrzeć marchewkę i pietruszkę. Poszatkować pieczarki. Można użyć do tego szybszego sprzętu 😉  2. Podsmażyć marchewkę z porem na dwóch łyżkach oleju. Dodać sól, pieprz. Gdy zaczną robić się miękkie, dołożyć poszatkowane pieczarki.  3. Wrzucić warzywa do garnka, zalać ok. 1,5 litra bulionu warzywnego .  4. Podgotować ok. 15 min. Doprawić solą i pieprzem w razie potrzeby lub ulubioną…

  • DANIA GŁÓWNE,  OBIADY,  WEGAŃSKIE

    KOTLETY Z KASZY JAGLANEJ, FASOLI I MARCHWI

         Uwaga roślinożercy – czy ktoś ma tyle szczęścia co ja,  że ma wspaniałą teściową i do tego.. wegetariankę? 🙂  Te kotleciki wymyśliła i przygotowała własnie moja druga mama. Są pycha, koniecznie spróbujcie !            Kasza jaglana to istne dobrodziejstwo, nie zawiera glutenu, odkwasza organizm, a do tego podobno ma właściwości “rozgrzewające” – nie wychładza organizmu od wewnątrz i jest bardzo odżywcza.    Zmarzluchy – coś dla Was ! Uwaga – by przygotować kotleciki w wersji wegańskiej, pomiń mozzarellę, zamiast tego dodaj odrobinę więcej oleju i np. łyżkę mąki z siemienia lnianego.  Składniki: 2 szklanki startej marchwi  puszka białej fasoli  1/2 szklanki suchej kaszy jaglanej …

  • PRZYSTAWKI,  ŚWIĘTA

    ROLADA SZPINAKOWA Z SEREM RICOTTA

    Wygląd pozostawia wiele do życzenia, głównie ze względu na kolor z zewnątrz, lecz taka rolada szpinakowa będzie ciekawym urozmaiceniem stołu przy wielu okazjach. I to nie tylko w karnawale 🙂     SKŁADNIKI:   400 g świeżego szpinaku (można też użyć mrożonego, ale dobrze odsączonego)  6 oddzielonych średnich jajek (używam tylko z wolnego wybiegu, który znam)  3 łyżeczki mąki  1 łyżeczka proszku do pieczenia 1/4 łyżeczki startej gałki muszkatołowej  ok. 40 g wegetariańskiego sera w stylu parmezan + dodatkowo odrobina do posypania 500 g sera ricotta ok. 4 łyżeczki szczypiorku posiekanego (możesz dodać, ile chcesz)  1 czerwona papryka drobno pokrojona 25 g posiekanych podprażonych orzechów laskowych + kilka do ozdoby sól,…