-
CURRY Z CIECIERZYCY Z RYŻEM – WEGAŃSKIE
Curry z ciecierzycy – łatwe w wykonaniu, idealne na obiady “do pracy”. Wysoka zawartość błonnika zapewni uczucie sytości na długo 🙂 Wartościowe i pyszne ! Składniki: – ciecierzyca “ze słoika” (ok. 400g po odsączeniu) – puszka/kartonik pomidorów – kawałek startego imbiru (u mnie ok. 3-4 cm) – 1 duża cebula – 3-4 łyżki koncentratu pomidorowego – mleczko kokosowe (ok. pół puszki lub więcej) – 2-3 łyżki cukru – 3 ząbki czosnku – cytryna – ok. 1 – 2 łyżek mąki (jeśli wolimy lekko zagęszczony sos) – przyprawy: kurkuma, kardamon, kminek (w ziarenkach), cynamon, papryka ostra i słodka, garam masala, świeża kolendra (ja dodałam jeszcze świeży tymianek, ale możecie to pominąć) …
Może Ci się spodobać
Kotlety z kalafiora
KOTLETY Z KASZY JAGLANEJ, FASOLI I MARCHWI
Zapiekanka wegańska z tortilli
-
KOFTA Z WARZYW I SOCZEWICY – wegańska
Miały być kulki, wyszły małe kotleciki, ale kto by zwracał na to uwagę. Ta mieszanka warzyw, orzechów i soczewicy sprawdziła się idealnie. Składniki: 6 łyżek stołowych oleju roślinnego 1 cebula, drobno pokrojona 1 papryka, drobno pokrojona 2 marchewki, drobno pokrojone 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę 1 szklanka łuskanej czerwonej soczewicy 2,5 szklanki wywaru warzywnego 2 łyżki stołowe koncentratu pomidorowego 2 szklanki świeżych okruchów z pełnoziarnistego pieczywa 2/3 szklanki niesolonych orzechów nerkowca, drobno pokrojonych 2 łyżki stołowe posiekanej kolendry (można zamienić z natką pietruszki) 3 łyżki mąki z siemienia lnianego sól, pieprz przyprawy: 2-3 łyżeczki curry (może być w paście), garam masala, może być mieszanka przypraw indyjskich Możecie śmiało dodać…
-
PASTA Z AWOKADO czosnkowa – szybka
Szybciutka pasta z awokado – idealna do pieczywa i np. słonych przekąsek. Nie bójmy się awokado – wszyscy wiemy, że jest tłuste, ale pamiętajmy o jego nieocenionych wartościach odżywczych. Nie są to na pewno tzw. “puste kalorie”. Polecam w wolnym czasie poczytać o jego właściwościach 🙂 Składniki: 1 obrane awokado (od razu skropić cytryną, by nie ściemniało) 1-2 jajka ugotowane na twardo pół opakowania serka czosnkowego (ja używam tych bardziej “puszystych”, ale możecie użyć dowolnego naturalnego i dorzucić czosnek) sok z cytryny – do smaku sól, pieprz Wszystko miksujemy, następnie doprawiamy do smaku solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Zajadamy się 😉 Możecie użyć swojego ulubionego serka i poeksperymentować, np. z…
-
KAPUSTA PAK CHOI Z SEZAMEM
Dużo w niej słodyczy, ale i odrobina goryczki. Poznajcie chińską kapustę Pak Choi (Bok Choy): Dzisiaj ekspresowo! Składniki: dowolna ilość kapusty Pak Choi, masło (lub oliwa w wersji wegańskiej), sól, sezam. Płuczemy kapustę, następnie rwiemy na listki, a środek zostawiamy w całości. Podsmażamy przez 5-7 min na masełku albo oliwie, doprawiając solą do smaku. Na koniec posypujemy kapustę białym lub czarnym sezamem. Ot cała filozofia – prościutko i szybciutko. CIEKAWOSTKA: Kapusta PAK CHOI (lub BOK CHOY) dzięki fitoskładnikom wykazuje bardzo duże działanie przeciwzapalne, jest idealna w profilaktyce przeciwnowotworowej, a także obniża ciśnienie krwi i ułatwia utratę masy ciała 🙂 Wiecie, że szklanka kapusty pak choi ma tylko 9 kalorii ?…
-
SPAGHETTI Z DYNI MAKARONOWEJ – WEGAŃSKIE
Dynia makaronowa 🙂 Dowiedziałam się o niej stosunkowo późno i to znów dzięki Mamie, która koniecznie chciała przygotować dla mnie coś oryginalnego i wege na obiad – taka Mami ! Delikatna w smaku, idealna dla osób na diecie. Poza tym jestem przekonana, że spaghetti z dyni makaronowej zasmakuje Wam wszystkim 🙂 Po ugotowaniu jej miękisz rozpada się na pasemka. Ja jestem szczerze zakochana. Szkoda tylko, że tak trudno ją dostać w popularnych dyskontach. Ale jak dobrze poszukacie, to z pewnością gdzieś ją znajdziecie ! Przygotowanie dyniowego makaronu jest dziecinnie proste. – rozcinamy dynię wzdłuż na pół (nie obieramy ze skórki) – “dziabiemy” widelcem miękisz kilkukrotnie – skrapiamy wnętrze dyni oliwą…
-
PASZTET Z CIECIERZYCY i warzyw – najlepszy !
Nad stworzeniem idealnego pasztetu wege pracowałam bardzo długo. Znudziły mi się warzywne, te na bazie soczewicy czy samej ciecierzycy również. Postanowiłam, że wymyślę pasztet z ciecierzycy i warzyw, który: a) będzie mega pyszny, b) nie będzie się rozwalał, c) będzie idealny jednocześnie do krojenia jak i rozsmarowywania na kanapce, d) będzie w miarę szybki w wykonaniu (żadnego moczenia czy gotowania ciecierzycy, soczewicy itp). Po wielu próbach osiągnęłam swój cel. TO MÓJ PASZTET IDEALNY. Na dniach wypróbuję go w wersji wegańskiej i dam Wam znać, czy się udało. Pasztety z ciecierzycy i warzwy – składniki: 250 g ciecierzycy (z puszki) 1 cebula 1 por 2 średnie marchewki 3 ząbki…
-
OMLET FIT NA SŁODKO kakaowo bananowy
Tak dobry i mięciutki, że bardziej przypomina deser 🙂 Możecie go robić w mniejszych porcjach w formie małych placuszków albo usmażyć jako jeden duży omlet. Składniki : 1 w miarę dojrzały banan 1 jajko 1 łyżka kakao 3 łyżki mąki ryżowej (z innej też powinien wyjść) odrobina sody oczyszczonej 1 łyżeczka tłuszczu (u mnie olej kokosowy) ulubione dodatki – u mnie są to najczęściej : orzechy, daktyle, kilka plasterków świeżego banana, sos z daktyli / syrop z agawy / syrop klonowy / dżem / masło orzechowe Jak zauważyliście, w samym cieście oprócz banana nie ma niczego słodkiego. Możecie to tak zostawić, ja jednak zawsze odrobinę dosładzam masę np. syropem…
Może Ci się spodobać
DESER WEGAŃSKI Z MALINAMI, BORÓWKAMI, BANANAMI I CRUNCHY
-
ZUPA PIECZARKOWA Z MARCHEWKĄ I POREM
Zupa pieczarkowa w nieco innym wydaniu 🙂 Prosta, szybka i … naprawdę pyszna ! Składniki: pół pora 2 średnie marchewki 1 średni korzeń pietruszki 500 g pieczarek ( standardowe opakowanie ) ok. 1,5 litra bulionu warzywnego sól, pieprz Szybka robota: 1. Łodygę pora poszatkować na półtalarki. Na tarce o grubych oczkach zetrzeć marchewkę i pietruszkę. Poszatkować pieczarki. Można użyć do tego szybszego sprzętu 😉 2. Podsmażyć marchewkę z porem na dwóch łyżkach oleju. Dodać sól, pieprz. Gdy zaczną robić się miękkie, dołożyć poszatkowane pieczarki. 3. Wrzucić warzywa do garnka, zalać ok. 1,5 litra bulionu warzywnego . 4. Podgotować ok. 15 min. Doprawić solą i pieprzem w razie potrzeby lub ulubioną…
Może Ci się spodobać
Kotlety ziemniaczane z serem cheddar i twarogiem
Pesto z buraka
ZUPA CHRZANOWA Z SEREM
-
KOTLETY Z KASZY JAGLANEJ, FASOLI I MARCHWI
Uwaga roślinożercy – czy ktoś ma tyle szczęścia co ja, że ma wspaniałą teściową i do tego.. wegetariankę? 🙂 Te kotleciki wymyśliła i przygotowała własnie moja druga mama. Są pycha, koniecznie spróbujcie ! Kasza jaglana to istne dobrodziejstwo, nie zawiera glutenu, odkwasza organizm, a do tego podobno ma właściwości “rozgrzewające” – nie wychładza organizmu od wewnątrz i jest bardzo odżywcza. Zmarzluchy – coś dla Was ! Uwaga – by przygotować kotleciki w wersji wegańskiej, pomiń mozzarellę, zamiast tego dodaj odrobinę więcej oleju i np. łyżkę mąki z siemienia lnianego. Składniki: 2 szklanki startej marchwi puszka białej fasoli 1/2 szklanki suchej kaszy jaglanej …
-
ROLADA SZPINAKOWA Z SEREM RICOTTA
Wygląd pozostawia wiele do życzenia, głównie ze względu na kolor z zewnątrz, lecz taka rolada szpinakowa będzie ciekawym urozmaiceniem stołu przy wielu okazjach. I to nie tylko w karnawale 🙂 SKŁADNIKI: 400 g świeżego szpinaku (można też użyć mrożonego, ale dobrze odsączonego) 6 oddzielonych średnich jajek (używam tylko z wolnego wybiegu, który znam) 3 łyżeczki mąki 1 łyżeczka proszku do pieczenia 1/4 łyżeczki startej gałki muszkatołowej ok. 40 g wegetariańskiego sera w stylu parmezan + dodatkowo odrobina do posypania 500 g sera ricotta ok. 4 łyżeczki szczypiorku posiekanego (możesz dodać, ile chcesz) 1 czerwona papryka drobno pokrojona 25 g posiekanych podprażonych orzechów laskowych + kilka do ozdoby sól,…
Kuchnia roślinna, podróże, sklep zero-waste
