-
Ciasto wegańskie bez pieczenia “Pajęczyna” – surowe
Ciasto wegańskie bez pieczenia “Pajęczyna” – surowe Na Instagramie rzuciliście mi Walentynkowe wyzwanie i oto się podporządkowuję (choć nie będzie ani różowo ani czerwono). Przygotowałam dla Was surowe ciasto wegańskie bez pieczenia. Nie spodziewałam się, że będzie aż tak smaczne 🙂 Składniki – spód: 3 szklanki orzechów włoskich 1,5 szklanki płatków owsianych błyskawicznych 2 łyżki oleju kokosowego nierafinowanego 1/3 łyżeczki soli 1/4 łyżeczki cynamonu 3 łyżeczki syropu klonowego Składniki – masa wierzchnia: 3 łyżeczki syropu klonowego 1/4 łyżeczki soli puszka schłodzonego, tłustego mleczka kokosowego (w sklepach można znaleźć również tzw. śmietanki kokosowe “coconut cream” – one mają najwięcej tłuszczu i takie będą najlepsze; do przepisu potrzebujemy tylko stałą, białą część śmietanki…
-
Sałatka z selera naciowego z winogronami
Od jakiegoś czasu na kolację jem tylko sałatki. Brakowało mi jednak ostatnio czegoś ciekawego, oryginalnego, przełamującego tradycyjne, powtarzane w kółko smaki. Przyjaciółka podsunęła mi przepis na sałatkę z selera naciowego – na samym początku nie byłam do końca przekonana, bo sam smak selera nie do końca do mnie przemawia. Ale posłusznie wykonałam sałatkę według jej instrukcji i … o jakże się zdziwiłam. Sałatka od razu skradła moje serce, domowników i gości. Teraz muszę robić ją bardzo często, bo ciągle ktoś się o nią upomina! SAŁATKA Z SELERA NACIOWEGO Z WINOGRONAMI Składniki: kilka łodyg selera naciowego (wystarczą 2-3) 1 czerwona cebula 2 garście/kiść winogron bezpestkowych 2 garście orzechów włoskich ok 100g…
-
Makaron ze szpinakiem, suszonymi pomidorami i mascarpone
Makaron ze szpinakiem? Jeszcze kilka lat temu nie chciałam słyszeć o takim połączeniu. Szpinak to taki koszmarek dzieciństwa chyba wielu z nas. Musiało minąć ze 30 lat, abym się do niego ponownie przekonała 😉 Teraz jednak uwielbiam go w każdej postaci – w sałatkach, w faszerowanych naleśnikach, wytrawnej roladzie a nawet w … zupie ! Dzisiaj proponuję Wam bardzo prosty i szybki obiad, jak większość moich ostatnich przepisów – makaron ze szpinakiem, suszonymi pomidorami i mascarpone. Składniki: paczka makaronu penne opakowanie świeżego szpinaku ok 150 g mascarpone kilka suszonych pomidorów w oleju 2-3 ząbki czosnku ewentualnie ser feta i pestki słonecznika sól, pieprz Wykonanie: Makaron gotujemy w osolonej wodzie w…
-
Makaron z sosem pieczarkowym
Ostatnie propozycje posiłków to proste, tradycyjne obiady, które można wyczarować z rzeczy, które przeważnie ma się pod ręką. Na bardziej wyszukane potrawy musicie trochę poczekać, ponieważ teraz mam “fazę” na minimalizm 😉 A makaron z sosem pieczarkowym jest idealnym na to przykładem. Składniki: opakowanie pieczarek 1 cebula 150 ml śmietanki 18% kilka łyżek sera mascarpone (opcjonalnie) sól, pieprz olej ew. łyżeczka mąki do zagęszczenia sosu Wykonanie: Cebulę bardzo drobno siekamy, a pieczarki obieramy i kroimy na cieniutkie talarki. Zaczynamy od podsmażenia cebuli na większej patelni na odrobinie (!) oleju. W czasie smażenia możemy ją lekko posolić. Kiedy zacznie przybierać złoty kolor dodajemy pieczarki i przesmażamy, aż grzyby zmiękną. Następnie…
-
Kotleciki z kaszy jaglanej, jajek i pieczarek
Dzisiaj proponuję Wam bardzo szybki i smaczny obiad – kotleciki z kaszy jaglanej z jajkami i pieczarkami. Są bardzo łatwe w przygotowaniu, delikatne w smaku i sycące. Jemy je zazwyczaj z mizerią albo sałatką. Świetnie pasuje do nich także sos czosnkowy, który fajnie przełamuje dość subtelny jednak smak kotlecików. Jeżeli wolicie wegańskie kotleciki z kaszy jaglanej, to polecam Wam te z fasolą i marchewką. Składniki: 1 woreczek kaszy jaglanej (100g) 1 duża cebula 4 jajka ugotowane na twardo 1 jajko surowe 8-10 średnich pieczarek 10 dag żółtego sera drobno startego bułka tarta sól, pieprz olej do smażenia mąka z siemienia lnianego do zagęszczenia Do kotlecików świetnie będzie pasować natka pietruszki,…
-
Ciasto marchewkowe z ananasem
Ciasto marchewkowe z ananasem Przepis na ciasto marchewkowe mogliście znaleźć już wcześniej na moim blogu – tutaj, jednak dzisiejsza wersja to istne szaleństwo. Jest odrobinę bardziej wymagające, ale jego smak naprawdę Was zaskoczy. Obłęd ! Przepis otrzymałam od mojego kuzyna, który mieszka w Kanadzie i twierdzi, że u nich ta wersja jest bardzo popularna. Musiałam więc spróbować! Składniki na ciasto: 2 jaja 200 g brązowego cukru 150 ml oleju roślinnego 200 g drobno startej marchewki (odsączonej z nadmiaru wody) 50 g posiekanych orzechów włoskich 75 g bardzo drobno pokrojonego ananasa (świeżego lub z puszki) 50 g wiórków kokosowych 200 g mąki po 1 łyżeczce: cynamonu, sody oczyszczonej, soli 1/2 łyżeczki…
-
Pierogi z ciasta francuskiego z marchewką i imbirem
Pierogi z ciasta francuskiego Czasami nie mamy czasu, by samodzielnie bawić się w robienie ciasta francuskiego i powiedzmy sobie szczerze – chyba każdy z nas sięgał już kiedyś po gotowe rozwiązania. Pierogi z ciasta francuskiego o ciekawym, słodko-wytrwanym smaku są świetnym pomysłem na przystawkę, lunch, imprezę czy wycieczkę. Są równie dobre na ciepło, jak i na zimno ! Składniki: 2 opakowania gotowego ciasta francuskiego 1 opakowanie sera feta (ok. 150 g) 2 duże marchewki 1 jajko 2 – 3 łyżeczki cukru sok z całej pomarańczy i odrobina startej skórki ok. 2-3 cm startego kawałek imbiru przyprawy: czarny sezam do posypania, po 1/2 łyżeczki: kminku w proszku, tymianku, papryki słodkiej, chilli, odrobina…
-
Piernik świąteczny
Ostatnio podzieliłam się z Wami przepisem na piernik mojej Babci, jednak dzisiaj przyszła kolej na ten maminy. Tradycyjny piernik świąteczny, bez udziwnień. Ten przepis również przechodził z pokolenia na pokolenie. Z podanych składników wychodzą porcje na dwie tradycyjne keksówki. Składniki: 0,5 kg miodu 25 dag cukru 25 dag masła 2 jajka 2 szklanki mleka 75 dag mąki 2 małe opakowania proszku do pieczenia 1 łyżeczka sody oczyszczonej 3 łyżki oleju rzepakowego 3 – 4 czubate łyżki kakao 1 płaska łyżka zmielonej kawy 1 opakowanie przyprawy do piernika bakalie: orzechy włoskie, rodzynki, śliwki suszone, morele suszone (tak, żeby wszystkiego było ok. 2 szklanki) Wykonanie: Wszystkie bakalie dokładnie siekamy. Rozpuszczamy miód z…
-
Piernik staropolski
Zapach piernika staropolskiego towarzyszył mi zawsze w okresie Bożego Narodzenia. Jego wykonanie zwykle pokładaliśmy w rękach seniorki rodziny i autorki przepisu – babci Dorotki. Podobnie było i w tym roku. Aromatyczne ciasto, domowe powidła z naszych węgierek, aksamitny, mleczny krem i bajeczne przybranie sprawiło, że piernik stał się prawdziwym królem świątecznego stołu. Pamiętajcie jednak o najważniejszym – by piernik się udał, musi swoje “odleżeć” ! Dwa tygodnie to absolutne minimum, natomiast ideałem będzie miesiąc. Ciasto piernikowe Składniki: 1 szklanka miodu 1 szklanka cukru 12 dag masła 50 dag mąki pszennej 2 jajka 1/3 szklanki mleka 5 dag rozdrobnionych orzechów włoskich 1 czubata łyżeczka sody oczyszczonej szczypta soli 1 opakowanie przypraw…
-
Kapusta z grzybami – gotowana
Kapusta z grzybami – idealna nie tylko od święta 🙂 Składniki: 1-1,5 kg kapusty kiszonej ok. 10 dag suszonych grzybów (borowiki, podgrzybki) 0,5 kg pieczarek 1-2 cebule 0,5 kostki masła sól, pieprz 2 listki laurowe Wykonanie: Suszone grzyby musimy namoczyć, najlepiej na dobę. Następnie drobno je szatkujemy i gotujemy w tej samej wodzie, w której się moczyły ok. pół godziny. Kapustę również możemy poszatkować na mniejsze kawałki (jeśli jest bardzo kwaśna, warto przepłukać ją wodą przed gotowaniem). Pieczarki obieramy i kroimy na małe kawałeczki. Przesmażamy je z poszatkowaną cebulą na patelni. Do kapusty dodajemy przesmażone pieczarki z cebulą, grzyby wraz z zalewą, w której się gotowały, dodajemy masło, trochę soli i…
Kuchnia roślinna, podróże, sklep zero-waste
