-
Pesto z buraka
Absolutne odkrycie! Uwielbiam zielone pesto, dosłownie w każdej postaci. Ostatnio zostało mi kilka buraków, których nie zużyłam do sałatki i w końcu postanowiłam poeksperymentować z czerwonym kolorem. Wyszło lepiej, niż się spodziewałam ! Pesto z buraka to strzał w 10. Zanim przejrzycie składniki, weźcie pod uwagę, że pesto to takie cudo, że możecie z nim naprawdę dużo kombinować. Nie trzymajcie się jakoś super ściśle listy produktów, bo z pewnością nawet jak trochę namieszacie, wyjdzie pyszne. Składniki: 3-4 średnie ugotowane lub upieczone buraki (ja miałam gotowe, kupiłam już ugotowane) garść orzechów włoskich (mogą być też piniowe albo nerkowce) 5-6 sztuk suszonych pomidorów z zalewy 2-3 łyżki pestek słonecznika 2-3 łyżki soku…
-
Kotlety ziemniaczane z serem cheddar i twarogiem
Dostałam cały wór ziemniaków i postanowiłam zrobić z nich pożytek 😉 Efektem są kotlety ziemniaczane z serem cheddar i twarogiem, które wymyśliłam z tego, co miałam akurat pod ręką. Niestety trochę przesadziłam z ilością, bo wyszło aż 15 sztuk, dlatego jeśli myślicie o nieco mniejszej porcji, zredukujcie ilość składników. Składniki na ok. 15 sztuk: 1 kg ziemniaków opakowanie twarogu białego półtłustego (250g) ok. 150 g sera cheddar startego na drobnych oczkach 1 duży por 1 duża cebula ( ja użyłam czerwonej ) 3 łyżki mleka (użyłam roślinnego) 1 łyżka masła ok. 6 łyżek mąki ryżowej bułka tarta 1-2 jajka sól, pieprz Dodatkowo można dodać szczypior lub natkę pietruszki. Wykonanie: Obrane…
-
Makaron z sosem pieczarkowo-cukiniowym
Makaron z sosem pieczarkowo-cukiniowym Uwielbiam wszelkie makarony. Niestety. Lubię kombinować z sosami – ten wymyśliłam niedawno na szybko, bo chciałam zużyć to, co miałam w lodówce 🙂 Myślę, że wyszło bardzo smacznie. Ale to już musicie ocenić sami. Składniki: ulubiony makaron opakowanie pieczarek (200-250g) 1 cukinia pęczek koperku (lub dowolna jego ilość w zależności od upodobań – cały daje dość wyrazisty smak) 1 duża cebula ok. 150 – 200 ml śmietanki 18% kilka łyżek sera mascarpone (opcjonalnie) – daje pyszny, kremowy smak, ale jest kaloryczny 😉 sól, pieprz 1 czubata łyżeczka kurkumy olej w razie potrzeby: odrobina mąki do zagęszczenia sosu ( jeśli użyjemy więcej serka mascarpone, zapewne nie będzie…
Może Ci się spodobać
Kotlety z kalafiora
Placki ruskie
Kotlety ziemniaczane z serem cheddar i twarogiem
-
Dal Shorba – danie lub indyjska zupa z soczewicy i pomidorów
Dal Shorba to zupa, którą zjadłam w czasie lunchu w restauracji ” The taste of curry” w warszawskim Rembertowie. Była tak pyszna, że postanowiłam odtworzyć ją w domu. Standardowe przepisy, jakie znajdywałam w internecie, nie oddawały jednak jej smaku – ciągle wydawała mi się za kwaśna. Zrobiłam ją więc po swojemu i w końcu wyszła prawie tak pyszna, jak gotowana przez super kucharzy w Rembertowie. Wkrótce zacznę cykl o restauracjach w Polsce 🙂 Składniki: 2 cebule (użyłam 1 białej i 1 czerwonej) 2 szklanki czerwonej soczewicy 4 szklanki wody (lub więcej) 2 puszki krojonych pomidorów puszka mleczka kokosowego kawałek imbiru (w zależności od upodobań, ja użyłam ok. 4 cm) 3…
Może Ci się spodobać
Pesto z buraka
ZAPIEKANKA Z QUINOA WEGAŃSKA
KOTLETY Z KASZY JAGLANEJ, FASOLI I MARCHWI
-
Kotlety z kalafiora
Kotlety z kalafiora to takie nasze rodzinne schabowe 😉 I nie chodzi mi o to, że są podobne do nich w smaku, ale równie często goszczą na naszym stole co schabowy na talerzu u przeciętnego Kowalskiego. Lubimy je bardzo. Są proste i szybkie w wykonaniu, ale przede wszystkim naprawdę super smaczne. Składniki: 1 kalafior 0,5 szklanki mąki (ok. 120 g) 1 średnia drobno posiekana cebula 3 ząbki czosnku przeciśniętego przez praskę 1/4 szklanki posiekanej natki pietruszki 1/3 szklanki startego sera (najlepiej parmezan, ale równie dobrze sprawdzi się zwykły żółty ser) 1 jajko sól, pieprz wg uznania (ja użyłam 2 łyżeczek soli i 1 łyżeczki pieprzu) bułka tarta olej Wykonanie: Kalafiora w…
Może Ci się spodobać
Pesto z buraka
CURRY Z CIECIERZYCY Z RYŻEM – WEGAŃSKIE
Makaron z sosem pieczarkowym
-
Makaron ze szpinakiem, suszonymi pomidorami i mascarpone
Makaron ze szpinakiem? Jeszcze kilka lat temu nie chciałam słyszeć o takim połączeniu. Szpinak to taki koszmarek dzieciństwa chyba wielu z nas. Musiało minąć ze 30 lat, abym się do niego ponownie przekonała 😉 Teraz jednak uwielbiam go w każdej postaci – w sałatkach, w faszerowanych naleśnikach, wytrawnej roladzie a nawet w … zupie ! Dzisiaj proponuję Wam bardzo prosty i szybki obiad, jak większość moich ostatnich przepisów – makaron ze szpinakiem, suszonymi pomidorami i mascarpone. Składniki: paczka makaronu penne opakowanie świeżego szpinaku ok 150 g mascarpone kilka suszonych pomidorów w oleju 2-3 ząbki czosnku ewentualnie ser feta i pestki słonecznika sól, pieprz Wykonanie: Makaron gotujemy w osolonej wodzie w…
-
Makaron z sosem pieczarkowym
Ostatnie propozycje posiłków to proste, tradycyjne obiady, które można wyczarować z rzeczy, które przeważnie ma się pod ręką. Na bardziej wyszukane potrawy musicie trochę poczekać, ponieważ teraz mam “fazę” na minimalizm 😉 A makaron z sosem pieczarkowym jest idealnym na to przykładem. Składniki: opakowanie pieczarek 1 cebula 150 ml śmietanki 18% kilka łyżek sera mascarpone (opcjonalnie) sól, pieprz olej ew. łyżeczka mąki do zagęszczenia sosu Wykonanie: Cebulę bardzo drobno siekamy, a pieczarki obieramy i kroimy na cieniutkie talarki. Zaczynamy od podsmażenia cebuli na większej patelni na odrobinie (!) oleju. W czasie smażenia możemy ją lekko posolić. Kiedy zacznie przybierać złoty kolor dodajemy pieczarki i przesmażamy, aż grzyby zmiękną. Następnie…
-
Kotleciki z kaszy jaglanej, jajek i pieczarek
Dzisiaj proponuję Wam bardzo szybki i smaczny obiad – kotleciki z kaszy jaglanej z jajkami i pieczarkami. Są bardzo łatwe w przygotowaniu, delikatne w smaku i sycące. Jemy je zazwyczaj z mizerią albo sałatką. Świetnie pasuje do nich także sos czosnkowy, który fajnie przełamuje dość subtelny jednak smak kotlecików. Jeżeli wolicie wegańskie kotleciki z kaszy jaglanej, to polecam Wam te z fasolą i marchewką. Składniki: 1 woreczek kaszy jaglanej (100g) 1 duża cebula 4 jajka ugotowane na twardo 1 jajko surowe 8-10 średnich pieczarek 10 dag żółtego sera drobno startego bułka tarta sól, pieprz olej do smażenia mąka z siemienia lnianego do zagęszczenia Do kotlecików świetnie będzie pasować natka pietruszki,…
-
Placki ruskie
Jako ogromna miłośniczka pierogów ruskich, powinnam najpierw podzielić się z Wami przepisem właśnie na nie, ale tym razem zacznę od zaproponowania Wam czegoś nowego. Placki ruskie pierwszy raz zrobiła dla mnie mama. Są idealnym rozwiązaniem, gdy nie chce lepić się nam pierogów, a mamy ogromną ochotę na ich smak ! Składniki na porcję dla 3 – 4 osób 5 dużych ziemniaków (najlepiej ugotowanych dnia poprzedniego lub takich, które już ostygły) 1 opakowanie sera twarogowego (ok. 200g) 1 duża cebula 1 – 2 jaja (jeśli spore, to wystarczy jedno) sól, pieprz bułka tarta Starajmy się pamiętać o proporcjach: 2/3 ziemniaków i 1/3 sera Cebulę drobno siekamy, a następnie podsmażamy na oleju.…
-
NALEŚNIKI ZE SZPINAKIEM, SUSZONYMI POMIDORAMI, FETĄ I MASCARPONE
Dzisiaj naleśniki ze szpinakiem serwujemy z mamą Halinką 🙂 Jej pomysł dodania serka mascarpone złagodził smak słonej fety i lekko kwaskowatych pomidorów. Będzie smacznie i kalorycznie ! Składniki na naleśniki : 1 szklanka mleka 1 szklanka mąki pszennej 3/4 szklanki wody gazowanej 1 – 2 jajka (jeśli dwa, będzie trzeba dodać odrobinę więcej mąki) 1 łyżka oleju Wszystkie składniki na naleśniki roztrzepać mocno w misce, by je dokładnie połączyć. Odstawiamy na 15-30 min. W tym czasie będziemy przygotowywać farsz. Farsz – składniki : 1 opakowanie świeżego szpinaku (ok. 250 g) pół słoika suszonych pomidorów ok 125 g fety ok 125 g mascarpone 2 zązbki czosnku sól,…
Kuchnia roślinna, podróże, sklep zero-waste
