• makaron z sosem pieczarkowym
    DANIA GŁÓWNE,  OBIADY,  PRZEPISY

    Makaron z sosem pieczarkowym

    Ostatnie propozycje posiłków to proste, tradycyjne obiady, które można wyczarować z rzeczy, które przeważnie ma się pod ręką. Na bardziej wyszukane potrawy musicie trochę poczekać, ponieważ teraz mam “fazę” na minimalizm 😉 A makaron z sosem pieczarkowym jest idealnym na to przykładem.   Składniki: opakowanie pieczarek 1 cebula 150 ml śmietanki 18% kilka łyżek sera mascarpone (opcjonalnie) sól, pieprz olej ew. łyżeczka mąki do zagęszczenia sosu Wykonanie: Cebulę bardzo drobno siekamy, a pieczarki obieramy i kroimy na cieniutkie talarki. Zaczynamy od podsmażenia cebuli na większej patelni na odrobinie (!) oleju. W czasie smażenia możemy ją lekko posolić. Kiedy zacznie przybierać złoty kolor dodajemy pieczarki i przesmażamy, aż grzyby zmiękną. Następnie…

  • kotleciki z kaszy jaglanej, jajek i pieczarek
    DANIA GŁÓWNE,  PRZEPISY

    Kotleciki z kaszy jaglanej, jajek i pieczarek

    Dzisiaj proponuję Wam bardzo szybki i smaczny obiad – kotleciki z kaszy jaglanej z jajkami i pieczarkami. Są bardzo łatwe w przygotowaniu, delikatne w smaku i sycące. Jemy je zazwyczaj z mizerią albo sałatką. Świetnie pasuje do nich także sos czosnkowy, który fajnie przełamuje dość subtelny jednak smak kotlecików.  Jeżeli wolicie wegańskie kotleciki z kaszy jaglanej, to polecam Wam te z fasolą i marchewką. Składniki: 1 woreczek kaszy jaglanej (100g) 1 duża cebula 4 jajka ugotowane na twardo 1 jajko surowe 8-10 średnich pieczarek 10 dag żółtego sera drobno startego bułka tarta sól, pieprz olej do smażenia mąka z siemienia lnianego do zagęszczenia Do kotlecików świetnie będzie pasować natka pietruszki,…

  • placki ruskie
    DANIA GŁÓWNE,  OBIADY,  PRZEPISY

    Placki ruskie

    Jako ogromna miłośniczka pierogów ruskich, powinnam najpierw podzielić się z Wami przepisem właśnie na nie, ale tym razem zacznę od zaproponowania Wam czegoś nowego. Placki ruskie pierwszy raz zrobiła dla mnie mama. Są idealnym rozwiązaniem, gdy nie chce lepić się nam pierogów, a mamy ogromną ochotę na ich smak !   Składniki na porcję dla 3 – 4 osób 5 dużych ziemniaków (najlepiej ugotowanych dnia poprzedniego lub takich, które już ostygły) 1 opakowanie sera twarogowego (ok. 200g) 1 duża cebula 1 – 2 jaja (jeśli spore, to wystarczy jedno) sól, pieprz bułka tarta Starajmy się pamiętać o proporcjach: 2/3 ziemniaków i 1/3 sera  Cebulę drobno siekamy, a  następnie podsmażamy na oleju.…

  • DANIA GŁÓWNE,  OBIADY

    NALEŚNIKI ZE SZPINAKIEM, SUSZONYMI POMIDORAMI, FETĄ I MASCARPONE

    Dzisiaj naleśniki ze szpinakiem serwujemy z mamą Halinką 🙂  Jej pomysł dodania serka mascarpone złagodził smak słonej fety i lekko kwaskowatych pomidorów. Będzie smacznie i kalorycznie !    Składniki na naleśniki :   1 szklanka mleka 1 szklanka mąki pszennej 3/4 szklanki wody gazowanej  1 – 2 jajka (jeśli dwa, będzie trzeba dodać odrobinę więcej mąki)  1 łyżka oleju    Wszystkie składniki na naleśniki roztrzepać mocno w misce, by je dokładnie połączyć. Odstawiamy na 15-30 min. W tym czasie będziemy przygotowywać farsz.    Farsz – składniki : 1 opakowanie świeżego szpinaku (ok. 250 g)  pół słoika suszonych pomidorów  ok 125 g fety  ok 125 g mascarpone 2 zązbki czosnku  sól,…

  • curry z ciecierzycy
    DANIA GŁÓWNE,  OBIADY,  WEGAŃSKIE

    CURRY Z CIECIERZYCY Z RYŻEM – WEGAŃSKIE

    Curry z ciecierzycy –  łatwe w wykonaniu,  idealne na obiady “do pracy”. Wysoka zawartość błonnika zapewni uczucie sytości na długo 🙂 Wartościowe i pyszne !  Składniki: – ciecierzyca “ze słoika” (ok. 400g po odsączeniu) – puszka/kartonik pomidorów  – kawałek startego imbiru (u mnie ok. 3-4 cm) – 1 duża cebula   – 3-4 łyżki koncentratu pomidorowego  – mleczko kokosowe (ok. pół puszki lub więcej)  – 2-3 łyżki cukru – 3 ząbki czosnku   – cytryna – ok. 1 – 2 łyżek mąki (jeśli wolimy lekko zagęszczony sos)  – przyprawy: kurkuma, kardamon, kminek (w ziarenkach), cynamon, papryka ostra i słodka, garam masala, świeża kolendra (ja dodałam jeszcze świeży tymianek, ale możecie to pominąć) …

  • DANIA GŁÓWNE,  OBIADY,  WEGAŃSKIE

    KOFTA Z WARZYW I SOCZEWICY – wegańska

    Miały być kulki, wyszły małe kotleciki, ale kto by zwracał na to uwagę.  Ta mieszanka warzyw, orzechów i soczewicy sprawdziła się idealnie.  Składniki: 6 łyżek stołowych oleju roślinnego 1 cebula, drobno pokrojona 1 papryka, drobno pokrojona  2 marchewki, drobno pokrojone 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę 1 szklanka łuskanej czerwonej soczewicy  2,5 szklanki wywaru warzywnego  2 łyżki stołowe koncentratu pomidorowego 2 szklanki świeżych okruchów z pełnoziarnistego pieczywa 2/3 szklanki niesolonych orzechów nerkowca, drobno pokrojonych 2 łyżki stołowe posiekanej kolendry (można zamienić z natką pietruszki)  3 łyżki mąki z siemienia lnianego  sól, pieprz przyprawy: 2-3 łyżeczki curry (może być w paście), garam masala, może być mieszanka przypraw indyjskich  Możecie śmiało dodać…

  • spaghetti z dyni
    DANIA GŁÓWNE,  OBIADY,  WEGAŃSKIE

    SPAGHETTI Z DYNI MAKARONOWEJ – WEGAŃSKIE

    Dynia makaronowa 🙂 Dowiedziałam się o niej stosunkowo późno i to znów dzięki Mamie, która koniecznie chciała przygotować dla mnie coś oryginalnego i wege na obiad – taka Mami !  Delikatna w smaku, idealna dla osób na diecie. Poza tym jestem przekonana, że spaghetti z dyni makaronowej zasmakuje Wam wszystkim 🙂  Po ugotowaniu jej miękisz rozpada się na pasemka. Ja jestem szczerze zakochana. Szkoda tylko, że tak trudno ją dostać w popularnych dyskontach. Ale jak dobrze poszukacie, to z pewnością gdzieś ją znajdziecie !  Przygotowanie dyniowego makaronu jest dziecinnie proste. – rozcinamy dynię wzdłuż na pół (nie obieramy ze skórki)  – “dziabiemy” widelcem miękisz kilkukrotnie  – skrapiamy wnętrze dyni oliwą…

  • DANIA GŁÓWNE,  OBIADY,  WEGAŃSKIE

    KOTLETY Z KASZY JAGLANEJ, FASOLI I MARCHWI

         Uwaga roślinożercy – czy ktoś ma tyle szczęścia co ja,  że ma wspaniałą teściową i do tego.. wegetariankę? 🙂  Te kotleciki wymyśliła i przygotowała własnie moja druga mama. Są pycha, koniecznie spróbujcie !            Kasza jaglana to istne dobrodziejstwo, nie zawiera glutenu, odkwasza organizm, a do tego podobno ma właściwości “rozgrzewające” – nie wychładza organizmu od wewnątrz i jest bardzo odżywcza.    Zmarzluchy – coś dla Was ! Uwaga – by przygotować kotleciki w wersji wegańskiej, pomiń mozzarellę, zamiast tego dodaj odrobinę więcej oleju i np. łyżkę mąki z siemienia lnianego.  Składniki: 2 szklanki startej marchwi  puszka białej fasoli  1/2 szklanki suchej kaszy jaglanej …

  • DANIA GŁÓWNE,  OBIADY,  WEGAŃSKIE

    ZAPIEKANKA Z QUINOA WEGAŃSKA

    Zapiekanki zwykle robimy z ziemniakami, makaronem, ryżem.  A co powiecie na sycącą i super zdrową komosę ryżową?  SKŁADNIKI: 1 szklanka quinoa (komosy ryżowej)  2 łyżeczki + 1 łyżka stołowa oliwy z oliwek 2 szklanki bulionu warzywnego 1 duża cebula (ja dałam średnią białą i małą czerwoną)  1 papryka 1 cukinia  3 ząbki czosnku  ok. 400 g czarnej fasoli  ok. 500 g pokrojonych pomidorów (mogą być pomidorki koktajlowe)  przyprawy: sól, pieprz, oregano, chili odrobina soku z cytryny ser wegańki (jeśli jadacie nabiał – obojętnie jaki żółty ser)  JAK TO ROBIMY:  1. Quinoa płuczemy na gęstym sicie pod zimną wodą ok. 2 min, odsączamy. 2. W średnim garnku (rondelku) podgrzewamy 2 łyżeczki oliwy z…

  • DANIA GŁÓWNE,  OBIADY,  PRZYSTAWKI

    PAPRYKI FASZEROWANE RYŻEM I WARZYWAMI Z SOSEM SEROWYM

    Kiedy w 2007 r. podjęłam decyzję o niejedzeniu mięsa, moi rodzice byli przerażeni. Wszyscy zresztą. Dziś – 10 lat później – moja mama zaskakuje mnie wspaniałymi, wegetariańskimi obiadami. Gdy przyjeżdżam do domu rodzinnego zawsze czekają na mnie same smakołyki  – pamiętam moje zaskoczenie, gdy pewnego dnia na stole pojawiły się właśnie faszerowane papryki. Polecam je osobom zaczynającym przygodę z kuchnią roślinną jako szybkie i efektowne danie bez wymyślnych składników.     Składniki:   4-5 papryk torebka ryżu (możecie użyć zamiennie kaszy bulgur)  pół dużego pora   1 cukinia korzeń pietruszki – średni  kawałek selera 2-3 średnie marchewki przyprawy: sól, pieprz, reszta według uznania np. przyprawa typu vegeta /  zioła (np. bazylia, oregano,…