-
Placki ruskie
Jako ogromna miłośniczka pierogów ruskich, powinnam najpierw podzielić się z Wami przepisem właśnie na nie, ale tym razem zacznę od zaproponowania Wam czegoś nowego. Placki ruskie pierwszy raz zrobiła dla mnie mama. Są idealnym rozwiązaniem, gdy nie chce lepić się nam pierogów, a mamy ogromną ochotę na ich smak ! Składniki na porcję dla 3 – 4 osób 5 dużych ziemniaków (najlepiej ugotowanych dnia poprzedniego lub takich, które już ostygły) 1 opakowanie sera twarogowego (ok. 200g) 1 duża cebula 1 – 2 jaja (jeśli spore, to wystarczy jedno) sól, pieprz bułka tarta Starajmy się pamiętać o proporcjach: 2/3 ziemniaków i 1/3 sera Cebulę drobno siekamy, a następnie podsmażamy na oleju.…
-
ZUPA Z KAPUSTY Z POMIDORAMI I KASZĄ PĘCZAK – WEGAŃSKA
Wegańska zupa z kapusty (z pomidorami i kaszą pęczak) Rzadko robię zupy bez jakiegokolwiek rodzaju “zabielacza” typu mleczko kokosowe. gdyż te bez żadnego “białego” dodatku wydają mi się nieco jałowe. Tym razem zrobiłam wyjątek i naprawdę ani chwili nie żałowałam , ponieważ wegańska zupa z kapusty wyszła pyszna i aromatyczna 🙂 Samo zdrowie ! Do mojej zupy wykorzystałam: pół kapusty 8 świeżych pomidorów i kilka suszonych 3 garście kaszy pęczak 1 marchew kawałek selera 1 cebula 1 por 2-3 ząbki czosnku Przyprawy: liść laurowy, ostra papryka, papryka wędzona, tymianek, rozmaryn, zioła prowansalskie, sól, pieprz 1. Zagotowujemy ok. 1,5 litra wody. 2. Wrzucamy kaszę pęczak, poszatkowaną kapustę, listek laurowy, drobno…
-
NALEŚNIKI ZE SZPINAKIEM, SUSZONYMI POMIDORAMI, FETĄ I MASCARPONE
Dzisiaj naleśniki ze szpinakiem serwujemy z mamą Halinką 🙂 Jej pomysł dodania serka mascarpone złagodził smak słonej fety i lekko kwaskowatych pomidorów. Będzie smacznie i kalorycznie ! Składniki na naleśniki : 1 szklanka mleka 1 szklanka mąki pszennej 3/4 szklanki wody gazowanej 1 – 2 jajka (jeśli dwa, będzie trzeba dodać odrobinę więcej mąki) 1 łyżka oleju Wszystkie składniki na naleśniki roztrzepać mocno w misce, by je dokładnie połączyć. Odstawiamy na 15-30 min. W tym czasie będziemy przygotowywać farsz. Farsz – składniki : 1 opakowanie świeżego szpinaku (ok. 250 g) pół słoika suszonych pomidorów ok 125 g fety ok 125 g mascarpone 2 zązbki czosnku sól,…
Może Ci się spodobać
Makaron z sosem pieczarkowo-cukiniowym
Pesto z buraka
Makaron z sosem pieczarkowym
-
ZUPA ZE SZPINAKIEM Z NUTKĄ ORIENTU – WEGAŃSKA
Zupa ze szpinakiem z orientalnymi przyprawami – odkrycie mojej teściowej. Wygląda bardzo niepozornie, ale jest wspaniała. A na drugi dzień – jeszcze lepsza, gdyż wszystkie przyprawy jeszcze bardziej podbijają jej smak ! Jeśli lubicie nieco wyszukane zupy, z pewnością ta będzie strzałem w dziesiątkę. Składniki: 1 duży por 3-4 ziemniaki 2-3 łyżki oleju 1 puszka mleczka kokosowego ok 150-200 g świeżego szpinaku opakowanie makaronu ryżowego przyprawy: dowolna mieszanka indyjskich przypraw (ja użyłam mieszanki złożonej z curry, kardamonu, kolendry, kminu, cynamonu, kurkumy, garam masala), sól Wykonanie: 1. Por siekamy na półtalarki, ziemniaki kroimy w drobne kawałki. 2. W garnku rozgrzewamy olej, następnie na gorący tłuszcz wrzucamy por i ziemniaki. Podsmażamy…
-
CURRY Z CIECIERZYCY Z RYŻEM – WEGAŃSKIE
Curry z ciecierzycy – łatwe w wykonaniu, idealne na obiady “do pracy”. Wysoka zawartość błonnika zapewni uczucie sytości na długo 🙂 Wartościowe i pyszne ! Składniki: – ciecierzyca “ze słoika” (ok. 400g po odsączeniu) – puszka/kartonik pomidorów – kawałek startego imbiru (u mnie ok. 3-4 cm) – 1 duża cebula – 3-4 łyżki koncentratu pomidorowego – mleczko kokosowe (ok. pół puszki lub więcej) – 2-3 łyżki cukru – 3 ząbki czosnku – cytryna – ok. 1 – 2 łyżek mąki (jeśli wolimy lekko zagęszczony sos) – przyprawy: kurkuma, kardamon, kminek (w ziarenkach), cynamon, papryka ostra i słodka, garam masala, świeża kolendra (ja dodałam jeszcze świeży tymianek, ale możecie to pominąć) …
-
KOFTA Z WARZYW I SOCZEWICY – wegańska
Miały być kulki, wyszły małe kotleciki, ale kto by zwracał na to uwagę. Ta mieszanka warzyw, orzechów i soczewicy sprawdziła się idealnie. Składniki: 6 łyżek stołowych oleju roślinnego 1 cebula, drobno pokrojona 1 papryka, drobno pokrojona 2 marchewki, drobno pokrojone 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę 1 szklanka łuskanej czerwonej soczewicy 2,5 szklanki wywaru warzywnego 2 łyżki stołowe koncentratu pomidorowego 2 szklanki świeżych okruchów z pełnoziarnistego pieczywa 2/3 szklanki niesolonych orzechów nerkowca, drobno pokrojonych 2 łyżki stołowe posiekanej kolendry (można zamienić z natką pietruszki) 3 łyżki mąki z siemienia lnianego sól, pieprz przyprawy: 2-3 łyżeczki curry (może być w paście), garam masala, może być mieszanka przypraw indyjskich Możecie śmiało dodać…
-
SPAGHETTI Z DYNI MAKARONOWEJ – WEGAŃSKIE
Dynia makaronowa 🙂 Dowiedziałam się o niej stosunkowo późno i to znów dzięki Mamie, która koniecznie chciała przygotować dla mnie coś oryginalnego i wege na obiad – taka Mami ! Delikatna w smaku, idealna dla osób na diecie. Poza tym jestem przekonana, że spaghetti z dyni makaronowej zasmakuje Wam wszystkim 🙂 Po ugotowaniu jej miękisz rozpada się na pasemka. Ja jestem szczerze zakochana. Szkoda tylko, że tak trudno ją dostać w popularnych dyskontach. Ale jak dobrze poszukacie, to z pewnością gdzieś ją znajdziecie ! Przygotowanie dyniowego makaronu jest dziecinnie proste. – rozcinamy dynię wzdłuż na pół (nie obieramy ze skórki) – “dziabiemy” widelcem miękisz kilkukrotnie – skrapiamy wnętrze dyni oliwą…
Może Ci się spodobać
Pesto z buraka
Kotlety z kalafiora
Kotlety ziemniaczane z serem cheddar i twarogiem
-
ZUPA PIECZARKOWA Z MARCHEWKĄ I POREM
Zupa pieczarkowa w nieco innym wydaniu 🙂 Prosta, szybka i … naprawdę pyszna ! Składniki: pół pora 2 średnie marchewki 1 średni korzeń pietruszki 500 g pieczarek ( standardowe opakowanie ) ok. 1,5 litra bulionu warzywnego sól, pieprz Szybka robota: 1. Łodygę pora poszatkować na półtalarki. Na tarce o grubych oczkach zetrzeć marchewkę i pietruszkę. Poszatkować pieczarki. Można użyć do tego szybszego sprzętu 😉 2. Podsmażyć marchewkę z porem na dwóch łyżkach oleju. Dodać sól, pieprz. Gdy zaczną robić się miękkie, dołożyć poszatkowane pieczarki. 3. Wrzucić warzywa do garnka, zalać ok. 1,5 litra bulionu warzywnego . 4. Podgotować ok. 15 min. Doprawić solą i pieprzem w razie potrzeby lub ulubioną…
-
KOTLETY Z KASZY JAGLANEJ, FASOLI I MARCHWI
Uwaga roślinożercy – czy ktoś ma tyle szczęścia co ja, że ma wspaniałą teściową i do tego.. wegetariankę? 🙂 Te kotleciki wymyśliła i przygotowała własnie moja druga mama. Są pycha, koniecznie spróbujcie ! Kasza jaglana to istne dobrodziejstwo, nie zawiera glutenu, odkwasza organizm, a do tego podobno ma właściwości “rozgrzewające” – nie wychładza organizmu od wewnątrz i jest bardzo odżywcza. Zmarzluchy – coś dla Was ! Uwaga – by przygotować kotleciki w wersji wegańskiej, pomiń mozzarellę, zamiast tego dodaj odrobinę więcej oleju i np. łyżkę mąki z siemienia lnianego. Składniki: 2 szklanki startej marchwi puszka białej fasoli 1/2 szklanki suchej kaszy jaglanej …
-
ZAPIEKANKA Z QUINOA WEGAŃSKA
Zapiekanki zwykle robimy z ziemniakami, makaronem, ryżem. A co powiecie na sycącą i super zdrową komosę ryżową? SKŁADNIKI: 1 szklanka quinoa (komosy ryżowej) 2 łyżeczki + 1 łyżka stołowa oliwy z oliwek 2 szklanki bulionu warzywnego 1 duża cebula (ja dałam średnią białą i małą czerwoną) 1 papryka 1 cukinia 3 ząbki czosnku ok. 400 g czarnej fasoli ok. 500 g pokrojonych pomidorów (mogą być pomidorki koktajlowe) przyprawy: sól, pieprz, oregano, chili odrobina soku z cytryny ser wegańki (jeśli jadacie nabiał – obojętnie jaki żółty ser) JAK TO ROBIMY: 1. Quinoa płuczemy na gęstym sicie pod zimną wodą ok. 2 min, odsączamy. 2. W średnim garnku (rondelku) podgrzewamy 2 łyżeczki oliwy z…
Kuchnia roślinna, podróże, sklep zero-waste
