-
SPAGHETTI Z DYNI MAKARONOWEJ – WEGAŃSKIE
Dynia makaronowa 🙂 Dowiedziałam się o niej stosunkowo późno i to znów dzięki Mamie, która koniecznie chciała przygotować dla mnie coś oryginalnego i wege na obiad – taka Mami ! Delikatna w smaku, idealna dla osób na diecie. Poza tym jestem przekonana, że spaghetti z dyni makaronowej zasmakuje Wam wszystkim 🙂 Po ugotowaniu jej miękisz rozpada się na pasemka. Ja jestem szczerze zakochana. Szkoda tylko, że tak trudno ją dostać w popularnych dyskontach. Ale jak dobrze poszukacie, to z pewnością gdzieś ją znajdziecie ! Przygotowanie dyniowego makaronu jest dziecinnie proste. – rozcinamy dynię wzdłuż na pół (nie obieramy ze skórki) – “dziabiemy” widelcem miękisz kilkukrotnie – skrapiamy wnętrze dyni oliwą…
-
ZUPA PIECZARKOWA Z MARCHEWKĄ I POREM
Zupa pieczarkowa w nieco innym wydaniu 🙂 Prosta, szybka i … naprawdę pyszna ! Składniki: pół pora 2 średnie marchewki 1 średni korzeń pietruszki 500 g pieczarek ( standardowe opakowanie ) ok. 1,5 litra bulionu warzywnego sól, pieprz Szybka robota: 1. Łodygę pora poszatkować na półtalarki. Na tarce o grubych oczkach zetrzeć marchewkę i pietruszkę. Poszatkować pieczarki. Można użyć do tego szybszego sprzętu 😉 2. Podsmażyć marchewkę z porem na dwóch łyżkach oleju. Dodać sól, pieprz. Gdy zaczną robić się miękkie, dołożyć poszatkowane pieczarki. 3. Wrzucić warzywa do garnka, zalać ok. 1,5 litra bulionu warzywnego . 4. Podgotować ok. 15 min. Doprawić solą i pieprzem w razie potrzeby lub ulubioną…
-
KOTLETY Z KASZY JAGLANEJ, FASOLI I MARCHWI
Uwaga roślinożercy – czy ktoś ma tyle szczęścia co ja, że ma wspaniałą teściową i do tego.. wegetariankę? 🙂 Te kotleciki wymyśliła i przygotowała własnie moja druga mama. Są pycha, koniecznie spróbujcie ! Kasza jaglana to istne dobrodziejstwo, nie zawiera glutenu, odkwasza organizm, a do tego podobno ma właściwości “rozgrzewające” – nie wychładza organizmu od wewnątrz i jest bardzo odżywcza. Zmarzluchy – coś dla Was ! Uwaga – by przygotować kotleciki w wersji wegańskiej, pomiń mozzarellę, zamiast tego dodaj odrobinę więcej oleju i np. łyżkę mąki z siemienia lnianego. Składniki: 2 szklanki startej marchwi puszka białej fasoli 1/2 szklanki suchej kaszy jaglanej …
You May Also Like
CURRY Z CIECIERZYCY Z RYŻEM – WEGAŃSKIE
Placki ruskie
ZAPIEKANKA Z QUINOA WEGAŃSKA
-
ZAPIEKANKA Z QUINOA WEGAŃSKA
Zapiekanki zwykle robimy z ziemniakami, makaronem, ryżem. A co powiecie na sycącą i super zdrową komosę ryżową? SKŁADNIKI: 1 szklanka quinoa (komosy ryżowej) 2 łyżeczki + 1 łyżka stołowa oliwy z oliwek 2 szklanki bulionu warzywnego 1 duża cebula (ja dałam średnią białą i małą czerwoną) 1 papryka 1 cukinia 3 ząbki czosnku ok. 400 g czarnej fasoli ok. 500 g pokrojonych pomidorów (mogą być pomidorki koktajlowe) przyprawy: sól, pieprz, oregano, chili odrobina soku z cytryny ser wegańki (jeśli jadacie nabiał – obojętnie jaki żółty ser) JAK TO ROBIMY: 1. Quinoa płuczemy na gęstym sicie pod zimną wodą ok. 2 min, odsączamy. 2. W średnim garnku (rondelku) podgrzewamy 2 łyżeczki oliwy z…
-
PAPRYKI FASZEROWANE RYŻEM I WARZYWAMI Z SOSEM SEROWYM
Kiedy w 2007 r. podjęłam decyzję o niejedzeniu mięsa, moi rodzice byli przerażeni. Wszyscy zresztą. Dziś – 10 lat później – moja mama zaskakuje mnie wspaniałymi, wegetariańskimi obiadami. Gdy przyjeżdżam do domu rodzinnego zawsze czekają na mnie same smakołyki – pamiętam moje zaskoczenie, gdy pewnego dnia na stole pojawiły się właśnie faszerowane papryki. Polecam je osobom zaczynającym przygodę z kuchnią roślinną jako szybkie i efektowne danie bez wymyślnych składników. Składniki: 4-5 papryk torebka ryżu (możecie użyć zamiennie kaszy bulgur) pół dużego pora 1 cukinia korzeń pietruszki – średni kawałek selera 2-3 średnie marchewki przyprawy: sól, pieprz, reszta według uznania np. przyprawa typu vegeta / zioła (np. bazylia, oregano,…
-
WEGAŃSKIE KOTLETY Z FASOLI, MARCHWI I CUKINII
Tym razem wegańskie i pieczone 🙂 Składniki: 2 puszki fasoli (jedna czerwona, jedna biała) 1 duża czerwona cebula 1 duża marchew 1 cukinia mąka z siemienia lnianego – 3 duże łyżki 2-3 ząbki czosnku imbiru (1-2 cm) tahini – 2 duże łyżki natka pietruszki sól dowolne przyprawy (ja dodałam 1 łyżeczkę przyprawy indyjskiej korma, w której skład wchodzi m.in. kolendra, kurkuma, kmin, kozieradka, chili) Wykonanie: 1. Cebulę siekamy bardzo drobno. 2. Na drobnych oczkach tarki ścieramy cukinię i marchew. Solimy, czekamy aż warzywa puszczą sok, porządnie odsączamy. 3. Do miski z cukinią i marchwią ścieramy imbir, dorzucamy też przeciśnięty przez praskę czosnek. 4. Na sitko wylewamy…
-
ZUPA DYNIOWA – KREM Z DYNI
Pada. Mokro. Lato było w Polsce okrutne, jesień niestety nie nadrobiła braków słońca. Witaminy D także 😉 Jestem hiperzmarzluchem i najchętniej w tym momencie siedziałabym sobie z kokosem w ręce na jednej z najmniejszych wysepek Seszeli, ale jestem tu i kocham naszą zmienną pogodę. Nie zamieniłabym czterech pór roku na żadne całoroczne skwary. I nie odmówiłabym sobie przyjemności przyrządzenia sobie (i innym 😉 ) np. aromatycznej, rozgrzewającej zupki z dyni. A seszelskiego kokosa zastąpię mleczkiem kokosowym – i też będzie git. Mój przepis jest na sporą ilość zupy, dla 4 osób starcza na 2 dni. Potrzebujesz: ok 3,5 litra bulionu warzywnego 1 dynia hokkaido (moja miała ok 2 kg)…
-
WARZYWA W MLECZKU KOKOSOWYM z KASZĄ GRYCZANĄ
Pełna improwizacja. Pyszna. PRZEpyszna. Jestem teraz w Szwecji. Truskawki za 25zł/kg….. Gotowałyśmy wspólnie z Gosią mieszkającą na stałe w Szwecji. Do woka wkroiłyśmy : – 2 marchwie w talarki – 2 buraki w talarki – 2 brokuły w różyczki – kilka pomidorków koktajlowych – 150 g pędów bambusa – 2 jabłka w większe kawałki – 150 g kiełków fasoli Wszystko razem podsmażamy na niewielkiej ilości oliwy. Doprawiamy (kiedy warzywa lekko zmiękną – zostawiamy je lekko surowe, zdrowo!) : – 5 ząbkami czosnku – bulionem w proszku/wegetą – 2 szczyptami kminku Zalewamy wszystko mleczkiem kokosowym (400 ml) i jeszcze chwilę dusimy. – na koniec posypujemy grubym szczypiorem Podałyśmy…
-
MAKARON PENNE z PESTO ROSSO, TOFU, KUKURYDZĄ i dodatkami
Zakochałam się w pesto. Każdym. Składniki: – makaron pełnoziarnisty penne – kilka łyżek kukurydzy – tofu wędzone – oliwa z oliwek (użyłam extra vergine z pierwszego tłoczenia Olitalia) – kilka łyżek nasion słonecznika i pestek dyni – pesto rosso (zużyłam 3/4 małego słoiczka) – ząbek czosnku – pół czerwonej cebuli – kilka kosteczek fety 1. Gotujemy makaron wg wskazówek na opakowaniu, po ugotowaniu odlewamy wodę i zostawiamy makaron w ciepłym garnku. 2. W czasie, gdy makaron się gotuje – do pesto dodajemy wyciśnięty ząbek czosnku a na osobnej patelni podsmażamy tofu w kosteczkach na odrobinie oliwy z oliwek. 3. Do ugotowanego makaronu dodajemy pesto rosso, dokładnie mieszamy. Dorzucamy kukurydzę, tofu,…
-
MAKARON PENNE z PESTO, SUSZONYMI POMIDORAMI i FETĄ
Proste.Pyszne.Zdrowe. Takie: Dziękuję Dzikiej Kunie za inspirację na szybki obiadek 🙂 Składniki: – makaron penne pełnoziarnisty razowy– gotowe pesto w małym słoiczku – opakowanie fety (nadal nie znalazłam idealnej) – 2 ząbki czosnku – kilka suszonych pomidorów (użyłam Ponti, dotychczas korzystałam z tych “lidlowych”, te są nieco smaczniejsze, bardziej miękkie) jakby ktoś był zainteresowany dokładnym składem i kaloriami: Gotujemy makaron wg wskazówek na opakowaniu. Odcedzamy i wrzucamy z powrotem do garnka, w którym się gotował. Do gorącego makaronu dodajemy pesto (ja wmieszałam do niego wyciśnięte 2 ząbki czosnku), mieszamy dokładnie, by pokryć nim dokładnie rurki makaronu.Dodajemy pokrojone w kawałeczki suszone pomidory i fetę w kosteczkach. I wcinamy. Nie sądziłam, że to takie dobre,…
Kuchnia roślinna, podróże, sklep zero-waste
