• BOŻE NARODZENIE,  PRZYSTAWKI,  ŚNIADANIA,  ŚWIĘTA,  WIELKANOC

    PASZTET z CZERWONEJ SOCZEWICY, MARCHEWKI i kilku innych warzyw …

    Pasztet zawsze robiłam z cukinią.  Tej niestety zabrakło, w szafce tylko soczewica.  No to próbujemy. Smakuje nieco orientalnie, dzięki nutce curry 🙂  Użyłam:    – 180g soczewicy czerwonej (szklanka) – 4 marchewki  (starte na grubych “oczkach”) – 4 duże pieczarki (posiekane drobno) – 1 cebula (posiekana drobno) – 2 jaja (eko)  – 3 łyżki otrębów pszennych (mogą być inne) – 1 łyżka bułki tartej – 1 łyżka oleju do smażenia (użyłam oleju ryżowego Olitalia) – 1 płaska łyżka słodkiej papryki w proszku – 1 łyżeczka curry – 1/4 łyżeczki ostrej papryki  – 1 łyżeczka ziół prowansalskich – 2 łyżeczki soli  – 0,5 łyżeczki pieprzu Ja nie miałam, ale możecie dodać:…

  • DANIA GŁÓWNE,  OBIADY,  PRZYSTAWKI

    BAKŁAŻAN FASZEROWANY WARZYWAMI (WEGETARIAŃSKI) z sosem czosnkowym

    Idą zmiany.                          W głowie też inaczej.                                                              Z nadzieją 🙂    Z podanej porcji wyszło mi 6 faszerowanych połówek bakłażanów: – 3 bakłażany – cebula – 2 pomidory – pół opakowania fety (możemy ją zastąpić mozzarellą) – 3 ząbki czosnku  – kilka pieczarek – pół czerwonej papryki – garść oliwek – 4 łyżki kukurydzy – ok 3 łyżek tartej bułki – pół pora – kawałek serca żółtego do starcia (ja zużyłam chyba ok. 150g)  – bazylia/oregano/zioła prowansalskie/papryka w proszku  Składniki na sos czosnkowy na końcu przepisu!  1. Bakłażany myjemy, kroimy wzdłuż na pół. Możecie “dla bajerku” zostawić ogonki, ładnie wyglądają 😉  2. Wydrążamy miąższ ze środka zostawiając ok 0,5…

  • PRZYSTAWKI

    KRAKERSY SEROWO – PAPRYKOWE

     Kochani !  Po długiej i niezamierzonej przerwie życzę Wam wszystkiego dobrego w Nowym Roku ! Sobie prosto – by 2013 był owocniejszy w przepisy 🙂    A co do krakersów 😉 Potrzebujemy: – 2 szklanki mąki  – 1 łyżeczka cukru  – 1 łyżeczka soli  – 3/4 łyżeczki sody oczyszczonej (ja dałam pół łyżeczki sody i pół łyżeczki proszku do pieczenia – soda się skończyła, a wyszły tak samo pyszne jak zawsze)  – ok 70 g miękkiego masła – 120-150 g sera żółtego startego na drobnych oczkach – 0,5 szklanki zimnej wody  – papryka słodka i ostra do posypania – sól Wszystkie składniki dokładnie wyrabiamy – do momentu aż ciasto będzie…

  • OBIADY,  PRZYSTAWKI

    ZAPIEKANE POMIDORY z HUMMUSEM

    Wspominałam Wam, że jakiś czas temu otrzymałam parę produktów firmy Primavika do przetestowania. Sos tahini wyszedł naprawdę bardzo smaczny, więc postanowiłam sprawdzić, jak smakuje hummus.  Do dzisiejszych pomidorków wykorzystałam hummus oliwkowy, który przyznam szczerze – sam w sobie średnio trafia w moje gusta smakowe, gdyż jest dość mdły. Natomiast po odpowiednim doprawieniu okazał się strzałem w 10 🙂 Potrzebujemy: – dowolną ilość pomidorów  – hummus (użyłam oliwkowego)  – kilka kawałków fety – pieprz, sól – zioła prowansalskie – świeże zioła (bazylia, oregano..)  Pomidory przekrawamy na pół i lekko je wydrążamy (tak mniej więcej do połowy).  Wydrążone miejsce lekko solimy, wypełniamy hummusem. Na wierzchu układamy kawałeczki fety, posypujemy całość ziołami prowansalskimi…

  • PRZYSTAWKI

    SOS z TAHINI

      W ostatnim czasie otrzymałam od firmy Primavika kilka produktów do przetestowania.  W zestawie znajdował się między innymi słoiczek z tahini.  Tahini to pasta otrzymywana ze zmielonych nasion sezamu. Jest składnikiem m. in. hummusu. Możemy ją kupić w formie świeżej lub suszonej. Sama pasta jest kremowa, gładka, bardzo tłusta i nieco gorzkawa w smaku (przypomina masło orzechowe). Jednak po odpowiednim przyrządzeniu, możemy z niej wyczarować przepyszne dania,  a nawet wypieki. Tahini jest składnikiem bliskowschodnich potraw, używana jest także w kuchni chińskiej, koreańskiej, japońskiej. Istotną rzeczą jest fakt, iż tahini jest niezwykle bogata w wapń (zawiera 680 mg wapnia w 100g produktu!)  Na bazie tahini możemy przygotować m. in. przeróżne sosy…

  • PRZYSTAWKI

    SMAŻONE OSCYPKI

    Pysznie i nieco kalorycznie 😉  Uwielbiam, uwielbia, uwielbiają.  Hm.. dawno nie byłam w górach ..     Jak już kupuję oscypki (a robię to rzadko), to raczej te większe, które kroję na plastry – lepiej wyglądają i lepiej nawet chyba smakują 😉 Tym razem dużego nie było, więc wzięliśmy kilka mniejszych. Nie robię z nimi nic szczególnego – obtaczam w roztrzepanym jajku z mlekiem a następnie w tartej bułce i smażę na małym ogniu aż zmiękną w środku 🙂  Zawsze odsączam tłuszcz na ręczniku papierowym.  Wspaniale smakują z sosem żurawinowym ! Ponoć większość oscypków wytwarza się obecnie na podpuszczce mikro-biotycznej. Warto spróbować zrobić oscypki na grillu ! 

  • DANIA GŁÓWNE,  OBIADY,  PRZYSTAWKI

    CUKINIA FASZEROWANA WARZYWAMI POD 3 SERAMI

    Dzień Mamy.  Mojej Mami.  A ja jestem tak daleko.  Nie mogę jej nawet uściskać 🙁        Porcja z dwóch cukinii, wychodzą nam 4 faszerowane połówki, więc spokojnie 4 osoby się najedzą 🙂    Ja użyłam: – 2 cukinie – pół papryki czerwonej – 3 duże pieczarki – cebula czerwona – suszone pomidory (1/3 słoiczka) – czosnek marynowany (miałam chili, 1/3 słoiczka)  – ok. 3 łyżki bułki tartej  – sery: odrobina mozzarelli, rokfora, starty żółty – przyprawy: sól, pieprz, bazylia, oregano, ostra papryka   1. Cukinie myjemy, przekrawamy na pół, wydrążamy środek (większość “pestek” można wyrzucić lub tak jak ja dodać do farszu)  2. Solimy nasze “łódeczki” od środka…

  • DANIA GŁÓWNE,  OBIADY,  PRZYSTAWKI,  WEGAŃSKIE

    Mercimek köftesi – TURECKIE danie na upały !

    Mercimek köftesi to jedna z najpopularniejszych tureckich przystawek. Turkowie używają tzw. bulgur – środka spożywczego, sporządzonego z gotowanych i następnie wysuszonych ziaren zboża. My z powodzeniem możemy zastąpić go kuskusem.  Jest idealny na upały, jako przekąska lub pełne obiadowe danie.  Smakuje doskonale na zimno i na ciepło.      Z podanego przepisu wychodzi tyle “mercimków”, co na zdjęciu powyżej (ok. 20 sztuk).         Użyjemy dziś: – 1 szklanka czerwonej soczewicy – 3/4 szklanki kuskusu – 2,5 – 3 szklanek wody – pęczek szczypiorku – pęczek pietruszki– 1 łyżka koncentratu pomidorowego – 2 łyżki oleju – 2 cebule– 1 łyżeczka soli – pieprz do smaku – papryka słodka…

  • PRZYSTAWKI,  WIELKANOC

    SOS TATARSKI ulubiony :)

    Kojarzy mi się głównie z Wielkanocą. Pasuje do wszystkiego – jak się wielokrotnie przekonałam – nie tylko do mięs 😉 Smakuje dobrze z serami, jajkami, niezdrowymi frytkami itp.  Ja lubię go nawet na zwykłych kanapkach!     Potrzebujemy:   – mały słoik grzybków marynowanych, – 6-8 ogórków konserwowych, – 4 jajka ugotowane na twardo (kat. 0) – majonez – sól, pieprz Jak robimy: 1. Siekamy wszystko bardzo drobno lub miksujemy 2. Dodajemy 1/2 słoika majonezu tj. ok 200 ml  3. Doprawiamy do smaku solą,pieprzem 4. Mieszamy wszystko razem i smacznego 😉    

  • PRZYSTAWKI,  ŚWIĘTA,  WIELKANOC

    JAJKA FASZEROWANE – EKSPRESOWE :)

    Przydatne, gdy mamy niespodziewanych gości na kolacji 🙂 Robi się je szybciutko i prawie zawsze mamy składniki w lodówce.  Jedyne co potrzebujemy, to : – jajka (ile chcemy) – ja używam z chowu ekolog. (0) lub 1. – majonez – szczypiorek – sól i pieprz 1. Gotujemy jaja na twardo, przekrajamy na pół. Wyjmujemy delikatnie wszystkie żółtka i przekładamy do miseczki. 2. Żółtka ucieramy z majonezem, doprawiamy do smaku solą i pieprzem i dodajemy majonez, by wyrobić pastę.  3. Na koniec wsypujemy posiekany szczypiorek, mieszamy i gotową pastą wypełniamy przygotowane wcześniej połówki jaj. Można nakładać łyżeczką lub (aby było ładniej) szprycą.  Raz dwa i na stole robi się wiosennie 🙂