• rolada biszkoptowa z owocami
    PRZEPISY,  ŚWIĘTA,  SŁODKOŚCI,  TŁUSTY CZWARTEK,  WIELKANOC

    Rolada biszkoptowa z owocami

    Idealna na letnie przyjęcia, pasuje na wiele okazji. Rolada biszkoptowa z owocami jest przepyszna ! I warto dla niej zgrzeszyć kilkoma dodatkowymi kaloriami. Składniki: 4 jajka od szczęśliwych kurek 1/4 szklanki cukru 1/2 szklanki mąki cukier puder truskawki, maliny, borówki lub inne owoce sezonowe przygotowana wcześniej bita śmietana lub ulubiony krem (ja ubiłam śmietanę kremówkę z cukrem) Wykonanie: Oddzielamy białka od żółtek, a następnie białka ubijamy z cukrem na sztywną pianę mikserem na wysokich obrotach. Dodajemy żółtka i ubijamy jeszcze chwilkę do połączenia się składników. Mąkę przesiewamy przez sito i delikatnie dodajemy do naszej masy, mieszając ostrożnie łyżką lub łopatką (krótko – do połączenia mąki z pianą). Masę wykładamy na…

  • zupa chrzanowa z serem
    OBIADY,  PRZEPISY,  WIELKANOC,  ZUPY

    ZUPA CHRZANOWA Z SEREM

    Zupa chrzanowa z serem, która idealnie zastąpi tradycyjny żurek na wielkanocnym stole. Jest pyszna! To delikatny krem z ostrym “kopniakiem” dzięki chrzanowi i idealnym akcentem w postaci twarogu wędzonego. Składniki: ok. 3.5 l bulionu warzywnego 3 średnie ziemniaki 1 duża marchew 2 cebule (ja użyłam jednej białej i jednej czerwonej) 1 duży korzeń pietruszki 1 duży por 2-3 serki topione o neutralnym smaku ok. 200 g tartego chrzanu 150 ml śmietany kremówki 36% 4-5 ząbków czosnku twaróg wędzony można dodać kawałek selera (ja akurat nie miałam) sól, pieprz majeranek, kurkuma Wykonanie: W garnku na niedużej ilości oliwy podsmażamy poszatkowaną cebulę i por. Kiedy zeszklą się na złoty kolor, dodajemy pokrojone w kostkę…

  • ciasto pijak przepis
    PRZEPISY,  SŁODKOŚCI,  WIELKANOC

    Ciasto Pijak – z makiem, budyniem i biszkoptami.

    Przepis z zeszytu mojej mamy. Nie robiła tego ciasta wieki! Przepis skradziony, Ciasto Pijak wędruje do Was ! Użyłam standardowej blachy na ciasto. Biszkopt makowy- spód: 6 białek 1 szklanka cukru 1 szklanka maku (ja użyłam mielonego) 15 dag wiórków kokosowych Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę na wysokich obrotach miksera. Cukier do piany z białek dodajemy stopniowo, dopiero wtedy kiedy piana jest już sztywna i ubijamy jeszcze chwilę. Mak i wiórki kokosowe wsypujemy stopniowo do masy jajecznej i szpatułką – dokładnie lecz delikanie – mieszamy. Staramy się, aby masa nie straciła na puszystości. Ciasto pieczemy w 180 stopniach ok 20 min (czas pieczenia zależy od piekarnika, dlatego zawsze…

  • ciasto wegańskie bez pieczenia
    PRZEPISY,  SŁODKOŚCI,  TŁUSTY CZWARTEK,  WEGAŃSKIE,  WIELKANOC

    Ciasto wegańskie bez pieczenia “Pajęczyna” – surowe

    Ciasto wegańskie bez pieczenia “Pajęczyna” – surowe Na Instagramie rzuciliście mi Walentynkowe wyzwanie i oto się podporządkowuję (choć nie będzie ani różowo ani czerwono). Przygotowałam dla Was surowe ciasto wegańskie bez pieczenia. Nie spodziewałam się, że będzie aż tak smaczne 🙂  Składniki – spód: 3 szklanki orzechów włoskich 1,5 szklanki płatków owsianych błyskawicznych 2 łyżki oleju kokosowego nierafinowanego 1/3 łyżeczki soli 1/4 łyżeczki cynamonu 3 łyżeczki syropu klonowego Składniki – masa wierzchnia: 3 łyżeczki syropu klonowego 1/4 łyżeczki soli puszka schłodzonego, tłustego mleczka kokosowego (w sklepach można znaleźć również tzw. śmietanki kokosowe “coconut cream” – one mają najwięcej tłuszczu i takie będą najlepsze; do przepisu potrzebujemy tylko stałą, białą część śmietanki…

  • ciasto marchewkowe z ananasem
    BOŻE NARODZENIE,  PRZEPISY,  SŁODKOŚCI,  TŁUSTY CZWARTEK,  WIELKANOC

    Ciasto marchewkowe z ananasem

    Ciasto marchewkowe z ananasem  Przepis na ciasto marchewkowe mogliście znaleźć już wcześniej na moim blogu – tutaj, jednak dzisiejsza wersja to istne szaleństwo. Jest odrobinę bardziej wymagające, ale jego smak naprawdę Was zaskoczy. Obłęd ! Przepis otrzymałam od mojego kuzyna, który mieszka w Kanadzie i twierdzi, że u nich ta wersja jest bardzo popularna. Musiałam więc spróbować! Składniki na ciasto: 2 jaja 200 g brązowego cukru 150 ml oleju roślinnego 200 g drobno startej marchewki (odsączonej z nadmiaru wody) 50 g posiekanych orzechów włoskich 75 g bardzo drobno pokrojonego ananasa (świeżego lub z puszki) 50 g wiórków kokosowych 200 g mąki po 1 łyżeczce: cynamonu, sody oczyszczonej, soli 1/2 łyżeczki…

  • piernik świąteczny przepis
    BOŻE NARODZENIE,  PRZEPISY,  ŚWIĘTA,  SŁODKOŚCI

    Piernik świąteczny

    Ostatnio podzieliłam się z Wami przepisem na piernik mojej Babci, jednak dzisiaj przyszła kolej na ten maminy. Tradycyjny piernik świąteczny, bez udziwnień. Ten przepis również przechodził z pokolenia na pokolenie.  Z podanych składników wychodzą porcje na dwie tradycyjne keksówki.  Składniki: 0,5 kg miodu 25 dag cukru 25 dag masła 2 jajka 2 szklanki mleka 75 dag mąki 2 małe opakowania proszku do pieczenia 1 łyżeczka sody oczyszczonej 3 łyżki oleju rzepakowego 3 – 4 czubate łyżki kakao 1 płaska łyżka zmielonej kawy 1 opakowanie przyprawy do piernika bakalie: orzechy włoskie, rodzynki, śliwki suszone, morele suszone (tak, żeby wszystkiego było ok. 2 szklanki) Wykonanie: Wszystkie bakalie dokładnie siekamy. Rozpuszczamy miód z…

  • piernik staropolski wegetari-anka
    BOŻE NARODZENIE,  PRZEPISY,  ŚWIĘTA,  SŁODKOŚCI

    Piernik staropolski

    Zapach piernika staropolskiego towarzyszył mi zawsze w okresie Bożego Narodzenia. Jego wykonanie zwykle pokładaliśmy w rękach seniorki rodziny i autorki przepisu – babci Dorotki. Podobnie było i w tym roku. Aromatyczne ciasto, domowe powidła z naszych węgierek, aksamitny, mleczny krem i bajeczne przybranie sprawiło, że piernik stał się prawdziwym królem świątecznego stołu. Pamiętajcie jednak o najważniejszym – by piernik się udał, musi swoje “odleżeć” ! Dwa tygodnie to absolutne minimum, natomiast ideałem będzie miesiąc. Ciasto piernikowe Składniki: 1 szklanka miodu 1 szklanka cukru 12 dag masła 50 dag mąki pszennej 2 jajka 1/3 szklanki mleka 5 dag rozdrobnionych orzechów włoskich 1 czubata łyżeczka sody oczyszczonej szczypta soli 1 opakowanie przypraw…

  • kapusta z grzybami
    BOŻE NARODZENIE,  PRZEPISY,  PRZYSTAWKI,  SAŁATKI I SURÓWKI,  ŚWIĘTA,  WIELKANOC

    Kapusta z grzybami – gotowana

    Kapusta z grzybami – idealna nie tylko od święta 🙂    Składniki:  1-1,5 kg kapusty kiszonej ok. 10 dag suszonych grzybów (borowiki, podgrzybki) 0,5 kg pieczarek 1-2 cebule 0,5 kostki masła sól, pieprz 2 listki laurowe Wykonanie: Suszone grzyby musimy namoczyć, najlepiej na dobę. Następnie drobno je szatkujemy i gotujemy w tej samej wodzie, w której się moczyły ok. pół godziny. Kapustę również możemy poszatkować na mniejsze kawałki (jeśli jest bardzo kwaśna, warto przepłukać ją wodą przed gotowaniem). Pieczarki obieramy i kroimy na małe kawałeczki. Przesmażamy je z poszatkowaną cebulą na patelni. Do kapusty dodajemy przesmażone pieczarki z cebulą, grzyby wraz z zalewą, w której się gotowały, dodajemy masło, trochę soli i…

  • pierniczki szwedzkie papparkakor
    BOŻE NARODZENIE,  PRZEPISY,  ŚWIĘTA,  SŁODKOŚCI

    Pierniczki szwedzkie Pepparkakor

    Pierniczki szwedzkie Pepparkakor – u nas miękkie, aromatyczne i … o nieco niespotykanym kształcie 🙂    Składniki: 150g melasy 110g masła 100g cukru trzcinowego 375g mąki 1/2 łyżeczki cynamonu 1/2 łyżeczki imbiru w proszku 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia 1/4 łyżeczki soli 1 jajko 2 łyżeczki przyprawy do piernika Wykonanie: Melasę, cukier trzcinowy i masło rozpuszczamy do połączenia składników i studzimy. Dodajemy resztę produktów, mieszamy, zagniatamy ciasto. Następnie formujemy z niego kulę, zawijamy w folię spożywczą i wstawiamy do lodówki na godzinę. Ciasto jest bardzo miękkie. Po wyciągnięciu ciasta z lodówki rozwałkowujemy je dość cienko i wykrawamy pierniczki za pomocą naszych ulubionych foremek. Dla pewności, by ciasto nie przywierało do wałka…

  • pierniczki z masą krówkową
    BOŻE NARODZENIE,  PRZEPISY,  ŚWIĘTA,  SŁODKOŚCI

    Pierniczki z masą krówkową

    Pierniczki z masą krówkową Moje ukochane ciasto na pierniczki, którego przepis przekazywany jest u nas z pokolenia na pokolenie. W tym roku, oprócz tradycyjnych pierników, na wigilijnym stole zagoszczą maleńkie kuleczki nadziewane masą krówkową. Niby banalne połączenie, a nie można się od nich oderwać ! Są miękkie, delikatne, rozpływające się w ustach.  Przepis na ciasto piernikowe znajdziecie tutaj. Użyłam połowy porcji – starczyło na ok. 100 sztuk maleńkich pierniczków. Jako formę wykorzystałam… plastikową formę do wykrawania “uszek” – małych pierożków, inaczej zwaną pierożnicą. Gotowe ciasto piernikowe dzielimy na dwie części, rozwałkowujemy. Następnie jedną część układamy delikatnie na formie do uszek, na każdy pierniczek wyciskamy odrobinę masy krówkowej, przykrywamy drugim blatem ciasta.…