• SŁODKOŚCI,  WIELKANOC

    PYSZNA SZARLOTKA z migdałami

    Powoli coraz więcej mnie. Dla siebie. ******************************* Dzisiejsza szarlotka pochodzi ze zbioru przepisów mojej Mamy 🙂 Jest delikatna, słodka, puszysta.     Składniki: 20 dag masła, 25 dag cukru, 3 jajka (oddzielić 3 żółtka a z 3 białek ubić pianę), 4 łyżki mleka, 25 dag mąki pszennej, 5 dag mąki ziemniaczanej, 2 lyżeczki proszku do pieczenia. (ewentualnie 20 dag rodzynek) 1 cytryna 1 kg jabłek 1. Miękkie masło, cukier, żółtka, mleko, mąkę, proszek – zmiksować, zagnieść, rozłożyć w prostokątnej formie i podpiec przez 25 min w 180’C (piekarnik uprzednio nagrzać).  2. W tym czasie 1 kg jabłek zetrzeć na grubej tarce, dodać 20 dag rodzynek (niekoniecznie), sok z 1 cytryny…

  • SAŁATKI I SURÓWKI,  ŚWIĘTA,  WIELKANOC

    SAŁATKA JARZYNOWA TRADYCYJNA

    Nic odkrywczego. Tradycja musi być.  Tłusto, ale pysznie. Składniki: – 4 ziemniaki, – 4 marchewki, – 1 pietruszka, – 1/4 selera, – 6 jajek, – 6-8 ogórków kiszonych, – puszka groszku, – sól i pieprz do smaku, – słoik majonezu  Warzywa, które trzeba ugotować, gotujemy, drobno siekamy, wszystkie składniki mieszamy z majonezem, doprawiamy do smaku i tradycyjna sałatka jarzynowa gotowa.

  • ŚWIĘTA,  SŁODKOŚCI,  WIELKANOC

    TARTA CYTRYNOWA (z LEMON CURD) – PYSZNA!

    Tegoroczne Święta Wielkanocne spędzałam w Poznaniu, w moim domu rodzinnym. Postanowiłam, że zabiorę ze sobą pasztet wege, babeczki pina colada i właśnie tartę cytrynową. Wiedziałam, że mazurkami i babami zajmie się mama, babcia, ciocia… i że będzie ich aż za dużo.  Zdecydowałam, że wprowadzę w te Święta nieco ryzykownie moje jedzonko, co by nie mówić nieco alternatywne jak na typowy wielkanocny stół.  Tarta jest pyszna, ale wyszła mi moim zdaniem zdecydowanie za słodka (dałam nieco więcej cukru niż w przepisie, bo obawiałam się, że ilość cytryny zabije słodycz) i obawiałam się, czy w ogóle będzie dla kogokolwiek zjadliwa.  Ja po jednym maleńkim kawałku wysiadłam, ale jak się okazało, tarta zdobyła…

  • PRZYSTAWKI,  WIELKANOC

    SOS TATARSKI ulubiony :)

    Kojarzy mi się głównie z Wielkanocą. Pasuje do wszystkiego – jak się wielokrotnie przekonałam – nie tylko do mięs 😉 Smakuje dobrze z serami, jajkami, niezdrowymi frytkami itp.  Ja lubię go nawet na zwykłych kanapkach!     Potrzebujemy:   – mały słoik grzybków marynowanych, – 6-8 ogórków konserwowych, – 4 jajka ugotowane na twardo (kat. 0) – majonez – sól, pieprz Jak robimy: 1. Siekamy wszystko bardzo drobno lub miksujemy 2. Dodajemy 1/2 słoika majonezu tj. ok 200 ml  3. Doprawiamy do smaku solą,pieprzem 4. Mieszamy wszystko razem i smacznego 😉    

  • BOŻE NARODZENIE,  WIELKANOC

    SOS / DIP WIOSENNY

    Nigdy nie przepadałam za chrzanem. Ten sos zmienił całkowicie moje podejście do niego. Nadal nie może konkurować z moim ukochanym sosem tatarskim, ale ten – wiosenny – zajmie bezpieczne drugie miejsce 🙂 Sos autorstwa mojej Mami, dziękuję za przepis :* Przygotujmy:– 4 jaja (ja używam “0” – z chowu ekolog.)– pół cytryny– sól– szczypta cukru– 1 szklanka gęstej śmietany– pęczek koperku– pęczek szczypiorku – 1 łyżeczka utartego chrzanu1. Jajka gotujemy na twardo. Żółtka wyjmujemy i przecieramy przez sitko, osobno siekamy białka.2. Ucieramy żółtka z sokiem z cytryny.3. Dodajemy do nich sól (do smaku), cukier, śmietanę i mieszamy to z posiekanym koperkiem i szczypiorkiem. 4. Na koniec dodajemy chrzan i posiekane białka, mieszamy. 5. Wstawiamy…

  • PRZYSTAWKI,  ŚWIĘTA,  WIELKANOC

    JAJKA FASZEROWANE – EKSPRESOWE :)

    Przydatne, gdy mamy niespodziewanych gości na kolacji 🙂 Robi się je szybciutko i prawie zawsze mamy składniki w lodówce.  Jedyne co potrzebujemy, to : – jajka (ile chcemy) – ja używam z chowu ekolog. (0) lub 1. – majonez – szczypiorek – sól i pieprz 1. Gotujemy jaja na twardo, przekrajamy na pół. Wyjmujemy delikatnie wszystkie żółtka i przekładamy do miseczki. 2. Żółtka ucieramy z majonezem, doprawiamy do smaku solą i pieprzem i dodajemy majonez, by wyrobić pastę.  3. Na koniec wsypujemy posiekany szczypiorek, mieszamy i gotową pastą wypełniamy przygotowane wcześniej połówki jaj. Można nakładać łyżeczką lub (aby było ładniej) szprycą.  Raz dwa i na stole robi się wiosennie 🙂 

  • SŁODKOŚCI,  WIELKANOC

    MAZURKI BAKALIOWE BUNI

    Tęskniłam za nimi 2 lata 🙂 no i wreszcie się doczekałam ! Smak dzieciństwa, mazurki buniowe (na babcię zawsze mówiłyśmy z siostrą – bunia). Pamiętam nasz coroczny rytuał, gdy spotykałyśmy się własnie u buni i je dekorowałyśmy.  Pamiętam też ubabrane w czekoladzie palce (i ich oblizywanie ukradkiem), brudne ubranka.  I tony, tony mazurków. SPÓD MAZURKÓW: – 3 szklanki mąki  – 1 kostka masła – 2 jaja (używam 0 lub 1 ) – 2 żółtka – 1 szklanka cukru  – płaska łyżeczka proszku do pieczenia Zarobić ciasto, rozwałkować na ok. 0,5 cm.  Wykrawać dowolne kształty (jaja, serca itp.) Piec w 180’C do uzyskania lekko złocistego koloru (10-15 min)  POLEWA CZEKOLADOWA  –…

  • SŁODKOŚCI,  WIELKANOC

    MAZURKI WIELKANOCNE ( DUŻE )

      Pokażę Wam dzisiaj mazurki robione przez Mami i moją siostrę Asię.  Wszystkie mazurki polane są polewą krówkową (przepis na nią znajdziecie TUTAJ)  albo gotową polewą kajmakową.  SPÓD MAZURKA– 4 jajka (używam 0 lub 1)– 40 dag mąki – 2 łyżeczki proszku do pieczenia– 1 kostka masła– 1 szklanka cukru Ilość starcza na 2 spody. Wszystkie składniki razem zagnieść, podzielić na 2 części, zawinąć w folię i zamrozić. Przed pieczeniem zetrzeć zamrożone ciasto na grubych oczkach. Wióry ciasta rozsypać równomiernie na blasze wyłożonej papierem do pieczenia / pergaminem. Piec ok. 15 – 20 min w 180’C do uzyskania złocistego koloru.  A oto efekty pracy moich kochanych kobitek :*     

  • ŚWIĘTA,  SŁODKOŚCI,  WIELKANOC

    MAZUREK Z POLEWĄ ORZECHOWO-CZEKOLADOWĄ

    SPÓD MAZURKA – 4 jajka (używam 0 lub 1)– 40 dag mąki – 2 łyżeczki proszku do pieczenia– 1 kostka masła– 1 szklanka cukru Ilość składników starcza na 2 spody.   1. Wszystkie składniki razem zagnieść, podzielić na 2 części, zawinąć w folię i zamrozić.  2. Przed pieczeniem zetrzeć zamrożone ciasto na grubych oczkach.  3. Wióry ciasta rozsypać równomiernie na blasze wyłożonej papierem do pieczenia / pergaminem. 4. Piec ok. 15 – 20 min w 180’C do uzyskania złocistego koloru. POLEWA ORZECHOWO – CZEKOLADOWA   – 1 kostka masła– 1 szklanka cukru – 3 łyżki kakao ciemnego – 1/4 szklanki wody – 30 dag orzechów włoskich zmielonych lub posiekanych – ewent.…

  • ŚWIĘTA,  SŁODKOŚCI,  WIELKANOC

    MAZUREK Z MASĄ POMARAŃCZOWO – GREJPFRUTOWĄ

    By przełamać kajmakowo – krówkowe klimaty, by się nie zasłodzić, słodko-kwaśny mazurek 🙂 Autorstwa mojego guru – Mami. SPÓD MAZURKA – 4 jajka (użyłam 0 – ekolog. i 1 – wolny wybieg)– 40 dag mąki – 2 łyżeczki proszku do pieczenia– 1 kostka masła– 1 szklanka cukru Ilość składników starcza na 2 spody.   1. Wszystkie składniki razem zagnieść, podzielić na 2 części, zawinąć w folię i zamrozić.  2. Przed pieczeniem zetrzeć zamrożone ciasto na grubych oczkach.  3. Wióry ciasta rozsypać równomiernie na blasze wyłożonej papierem do pieczenia / pergaminem. 4. Piec ok. 15 – 20 min w 180’C do uzyskania złocistego koloru.  POLEWA POMARAŃCZOWO – GREJPFRUTOWA – 5 pomarańczy i…