-
Grzyby w occie
Grzyby w occie zawsze mam na półce w spiżarce. Przypominają mi rodzinne wypady do lasu wczesną jesienią i przywołują uśmiech. Polecam zrobić Wam je samemu, cieszą oko i podniebienie! Składniki: grzyby (mi udało się zebrać sporo podgrzybków, ale mogą to być też borowiki, koźlarze, maślaki itd.) ocet spirytusowy 10% 2 cebule cukier (ok. 0.5 szklanki) i sól gorczyca (opakowanie), ziele angielskie, liście laurowe woda Proporcje podane mniej więcej na 1,5 kg grzybów. Wykonanie: Grzyby bardzo dokładnie czyścimy i płuczemy w chłodnej wodzie. Wrzucamy do garnka, zalewamy wodą i zagotowujemy. Po zagotowaniu grzyby zaczną wydzielać pianę – wówczas przelewamy je przez sito i jeszcze raz przepłukujemy wodą. Grzyby ponownie wrzucamy do…
Może Ci się spodobać
Skubaniec
Zupa orientalna wegańska
Klopsy z tofu w sosie koperkowym – wegańskie
-
Makaron w sosie kurkowym – wegański
Kiedyś nie jadłam żadnych grzybów. Teraz powoli znów się do nich przekonuję. Nigdy nie rozumiałam zachwytu np. nad kurkami, a od niedawna z chęcią je robię. Makaron w sosie kurkowym przygotowałam tym razem w wersji wegańskiej, ale równie dobrze możecie zrobić go, używając produktów mlecznych. Wtedy użyłabym nieco słodkiej śmietanki lub przygotowała podobnie jak ten. Składniki: opakowanie makaronu bezjajecznego (ok. 250 g, użyłam makaronu “kolanka”) 400 g kurek (2 opakowania) 2 cebule 2 ząbki czosnku 4 łyżki oleju/oliwy 1 duża łyżka masła roślinnego 250 ml wegańskiej śmietany (użyłam owsianej) ok. 200 ml jogurtu sojowego pół pęczka koperku do przyprawienia: naturalna vegeta (ok 1 łyżka), pieprz Wykonanie: Kurki dokładnie oczyszczamy. U…
-
Klopsy z tofu w sosie koperkowym – wegańskie
Klopsy z tofu próbowałam już robić wcześniej, ale nie były na tyle smaczne, by móc je tutaj pokazać. W końcu udało mi się stworzyć przepis, który naprawdę wpasował się idealnie w mój gust. Mam nadzieję, że Wam również będzie smakowało 🙂 Składniki na klopsy: 2 kostki tofu (tym razem użyłam wędzonego, bo lubię wyraźniejszy smak, ale może być zwykłe) 2-3 łyżki masła orzechowego kilka suszonych pomidorów z oleju (ok. 6 sztuk) 1 czerwona cebula 3 łyżki sosu sojowego 2-3 ząbki czosnku ok. 3 łyżki bułki tartej zioła prowansalskie Składniki na sos: ok 300 ml bulionu 1 łyżka margaryny roślinnej (w wersji wegetariańskiej masło) 200 ml śmietanki wegańskiej (w wersji…
Może Ci się spodobać
Placki ruskie
Kotleciki z kaszy jaglanej, jajek i pieczarek
ZAPIEKANKA Z QUINOA WEGAŃSKA
-
Pesto z buraka
Absolutne odkrycie! Uwielbiam zielone pesto, dosłownie w każdej postaci. Ostatnio zostało mi kilka buraków, których nie zużyłam do sałatki i w końcu postanowiłam poeksperymentować z czerwonym kolorem. Wyszło lepiej, niż się spodziewałam ! Pesto z buraka to strzał w 10. Zanim przejrzycie składniki, weźcie pod uwagę, że pesto to takie cudo, że możecie z nim naprawdę dużo kombinować. Nie trzymajcie się jakoś super ściśle listy produktów, bo z pewnością nawet jak trochę namieszacie, wyjdzie pyszne. Składniki: 3-4 średnie ugotowane lub upieczone buraki (ja miałam gotowe, kupiłam już ugotowane) garść orzechów włoskich (mogą być też piniowe albo nerkowce) 5-6 sztuk suszonych pomidorów z zalewy 2-3 łyżki pestek słonecznika 2-3 łyżki soku…
-
Dal Shorba – danie lub indyjska zupa z soczewicy i pomidorów
Dal Shorba to zupa, którą zjadłam w czasie lunchu w restauracji ” The taste of curry” w warszawskim Rembertowie. Była tak pyszna, że postanowiłam odtworzyć ją w domu. Standardowe przepisy, jakie znajdywałam w internecie, nie oddawały jednak jej smaku – ciągle wydawała mi się za kwaśna. Zrobiłam ją więc po swojemu i w końcu wyszła prawie tak pyszna, jak gotowana przez super kucharzy w Rembertowie. Wkrótce zacznę cykl o restauracjach w Polsce 🙂 Składniki: 2 cebule (użyłam 1 białej i 1 czerwonej) 2 szklanki czerwonej soczewicy 4 szklanki wody (lub więcej) 2 puszki krojonych pomidorów puszka mleczka kokosowego kawałek imbiru (w zależności od upodobań, ja użyłam ok. 4 cm) 3…
Może Ci się spodobać
Makaron z sosem pieczarkowym
Placki ruskie
CURRY Z CIECIERZYCY Z RYŻEM – WEGAŃSKIE
-
Ciasto wegańskie bez pieczenia “Pajęczyna” – surowe
Ciasto wegańskie bez pieczenia “Pajęczyna” – surowe Na Instagramie rzuciliście mi Walentynkowe wyzwanie i oto się podporządkowuję (choć nie będzie ani różowo ani czerwono). Przygotowałam dla Was surowe ciasto wegańskie bez pieczenia. Nie spodziewałam się, że będzie aż tak smaczne 🙂 Składniki – spód: 3 szklanki orzechów włoskich 1,5 szklanki płatków owsianych błyskawicznych 2 łyżki oleju kokosowego nierafinowanego 1/3 łyżeczki soli 1/4 łyżeczki cynamonu 3 łyżeczki syropu klonowego Składniki – masa wierzchnia: 3 łyżeczki syropu klonowego 1/4 łyżeczki soli puszka schłodzonego, tłustego mleczka kokosowego (w sklepach można znaleźć również tzw. śmietanki kokosowe “coconut cream” – one mają najwięcej tłuszczu i takie będą najlepsze; do przepisu potrzebujemy tylko stałą, białą część śmietanki…
-
ZUPA Z KAPUSTY Z POMIDORAMI I KASZĄ PĘCZAK – WEGAŃSKA
Wegańska zupa z kapusty (z pomidorami i kaszą pęczak) Rzadko robię zupy bez jakiegokolwiek rodzaju “zabielacza” typu mleczko kokosowe. gdyż te bez żadnego “białego” dodatku wydają mi się nieco jałowe. Tym razem zrobiłam wyjątek i naprawdę ani chwili nie żałowałam , ponieważ wegańska zupa z kapusty wyszła pyszna i aromatyczna 🙂 Samo zdrowie ! Do mojej zupy wykorzystałam: pół kapusty 8 świeżych pomidorów i kilka suszonych 3 garście kaszy pęczak 1 marchew kawałek selera 1 cebula 1 por 2-3 ząbki czosnku Przyprawy: liść laurowy, ostra papryka, papryka wędzona, tymianek, rozmaryn, zioła prowansalskie, sól, pieprz 1. Zagotowujemy ok. 1,5 litra wody. 2. Wrzucamy kaszę pęczak, poszatkowaną kapustę, listek laurowy, drobno…
-
DESER WEGAŃSKI Z MALINAMI, BORÓWKAMI, BANANAMI I CRUNCHY
Deser wegański idealny na upały ! Szybciutki, sycący, pyszny i całkiem fit 😉 Nic odkrywczego – ot postanowiłam Wam pokazać, co latem bardzo często pałaszuję – takie połączenie idealnie sprawdza się również jako śniadanie 🙂 Do szklanki / kubeczka / miseczki wzucamy : plasterki banana crunchy, granola lub musli (dodałam jeszcze suszone truskawki) ulubiony jogurt wegański borówki, maliny Wariacji są tysiące, mi najbardziej odpowiada połączenie słodkich bananów z kwaśnymi owocami.
Może Ci się spodobać
OMLET FIT NA SŁODKO kakaowo bananowy
-
DŻEM Z MORELI
Dżem z moreli W moim rodzinnym domu, a raczej w jego ogrodzie, zawsze było pełno drzew morelowych. Niegdyś, jako dzieci uwielbiałyśmy wspinać się na nie, ponieważ ich gałęzie były najbardziej rozłożyste, co więcej, w koronach drzew z łatwością można było się ukryć. Z czasem drzewa niestety zestarzały się; potężne konary spadały z hukiem na ziemię rok po roku. Smak tych owoców kojarzy mi się z najpiękniejszymi chwilami dzieciństwa, chociaż mojej mamie pewnie mniej, ponieważ to ona zaprawiała setki słoików w upale. Dzisiaj w pełni doceniam jej pracę, zwłaszcza gdy patrzę na pełne półki zapraw w piwnicy. Ponieważ w przyszłym roku zamierzam już zupełnie sama zagospodarować całą spiżarkę, tego lata uczyłam się…
Może Ci się spodobać
Grzyby w occie
-
ZUPA ZE SZPINAKIEM Z NUTKĄ ORIENTU – WEGAŃSKA
Zupa ze szpinakiem z orientalnymi przyprawami – odkrycie mojej teściowej. Wygląda bardzo niepozornie, ale jest wspaniała. A na drugi dzień – jeszcze lepsza, gdyż wszystkie przyprawy jeszcze bardziej podbijają jej smak ! Jeśli lubicie nieco wyszukane zupy, z pewnością ta będzie strzałem w dziesiątkę. Składniki: 1 duży por 3-4 ziemniaki 2-3 łyżki oleju 1 puszka mleczka kokosowego ok 150-200 g świeżego szpinaku opakowanie makaronu ryżowego przyprawy: dowolna mieszanka indyjskich przypraw (ja użyłam mieszanki złożonej z curry, kardamonu, kolendry, kminu, cynamonu, kurkumy, garam masala), sól Wykonanie: 1. Por siekamy na półtalarki, ziemniaki kroimy w drobne kawałki. 2. W garnku rozgrzewamy olej, następnie na gorący tłuszcz wrzucamy por i ziemniaki. Podsmażamy…
Kuchnia roślinna, podróże, sklep zero-waste
