-
Pesto z buraka
Absolutne odkrycie! Uwielbiam zielone pesto, dosłownie w każdej postaci. Ostatnio zostało mi kilka buraków, których nie zużyłam do sałatki i w końcu postanowiłam poeksperymentować z czerwonym kolorem. Wyszło lepiej, niż się spodziewałam ! Pesto z buraka to strzał w 10. Zanim przejrzycie składniki, weźcie pod uwagę, że pesto to takie cudo, że możecie z nim naprawdę dużo kombinować. Nie trzymajcie się jakoś super ściśle listy produktów, bo z pewnością nawet jak trochę namieszacie, wyjdzie pyszne. Składniki: 3-4 średnie ugotowane lub upieczone buraki (ja miałam gotowe, kupiłam już ugotowane) garść orzechów włoskich (mogą być też piniowe albo nerkowce) 5-6 sztuk suszonych pomidorów z zalewy 2-3 łyżki pestek słonecznika 2-3 łyżki soku…
-
Dal Shorba – danie lub indyjska zupa z soczewicy i pomidorów
Dal Shorba to zupa, którą zjadłam w czasie lunchu w restauracji ” The taste of curry” w warszawskim Rembertowie. Była tak pyszna, że postanowiłam odtworzyć ją w domu. Standardowe przepisy, jakie znajdywałam w internecie, nie oddawały jednak jej smaku – ciągle wydawała mi się za kwaśna. Zrobiłam ją więc po swojemu i w końcu wyszła prawie tak pyszna, jak gotowana przez super kucharzy w Rembertowie. Wkrótce zacznę cykl o restauracjach w Polsce 🙂 Składniki: 2 cebule (użyłam 1 białej i 1 czerwonej) 2 szklanki czerwonej soczewicy 4 szklanki wody (lub więcej) 2 puszki krojonych pomidorów puszka mleczka kokosowego kawałek imbiru (w zależności od upodobań, ja użyłam ok. 4 cm) 3…
Może Ci się spodobać
Makaron z sosem pieczarkowo-cukiniowym
CURRY Z CIECIERZYCY Z RYŻEM – WEGAŃSKIE
Pesto z buraka
-
Ciasto wegańskie bez pieczenia “Pajęczyna” – surowe
Ciasto wegańskie bez pieczenia “Pajęczyna” – surowe Na Instagramie rzuciliście mi Walentynkowe wyzwanie i oto się podporządkowuję (choć nie będzie ani różowo ani czerwono). Przygotowałam dla Was surowe ciasto wegańskie bez pieczenia. Nie spodziewałam się, że będzie aż tak smaczne 🙂 Składniki – spód: 3 szklanki orzechów włoskich 1,5 szklanki płatków owsianych błyskawicznych 2 łyżki oleju kokosowego nierafinowanego 1/3 łyżeczki soli 1/4 łyżeczki cynamonu 3 łyżeczki syropu klonowego Składniki – masa wierzchnia: 3 łyżeczki syropu klonowego 1/4 łyżeczki soli puszka schłodzonego, tłustego mleczka kokosowego (w sklepach można znaleźć również tzw. śmietanki kokosowe “coconut cream” – one mają najwięcej tłuszczu i takie będą najlepsze; do przepisu potrzebujemy tylko stałą, białą część śmietanki…
-
ZUPA Z KAPUSTY Z POMIDORAMI I KASZĄ PĘCZAK – WEGAŃSKA
Wegańska zupa z kapusty (z pomidorami i kaszą pęczak) Rzadko robię zupy bez jakiegokolwiek rodzaju “zabielacza” typu mleczko kokosowe. gdyż te bez żadnego “białego” dodatku wydają mi się nieco jałowe. Tym razem zrobiłam wyjątek i naprawdę ani chwili nie żałowałam , ponieważ wegańska zupa z kapusty wyszła pyszna i aromatyczna 🙂 Samo zdrowie ! Do mojej zupy wykorzystałam: pół kapusty 8 świeżych pomidorów i kilka suszonych 3 garście kaszy pęczak 1 marchew kawałek selera 1 cebula 1 por 2-3 ząbki czosnku Przyprawy: liść laurowy, ostra papryka, papryka wędzona, tymianek, rozmaryn, zioła prowansalskie, sól, pieprz 1. Zagotowujemy ok. 1,5 litra wody. 2. Wrzucamy kaszę pęczak, poszatkowaną kapustę, listek laurowy, drobno…
-
DESER WEGAŃSKI Z MALINAMI, BORÓWKAMI, BANANAMI I CRUNCHY
Deser wegański idealny na upały ! Szybciutki, sycący, pyszny i całkiem fit 😉 Nic odkrywczego – ot postanowiłam Wam pokazać, co latem bardzo często pałaszuję – takie połączenie idealnie sprawdza się również jako śniadanie 🙂 Do szklanki / kubeczka / miseczki wzucamy : plasterki banana crunchy, granola lub musli (dodałam jeszcze suszone truskawki) ulubiony jogurt wegański borówki, maliny Wariacji są tysiące, mi najbardziej odpowiada połączenie słodkich bananów z kwaśnymi owocami.
Może Ci się spodobać
OMLET FIT NA SŁODKO kakaowo bananowy
-
DŻEM Z MORELI
Dżem z moreli W moim rodzinnym domu, a raczej w jego ogrodzie, zawsze było pełno drzew morelowych. Niegdyś, jako dzieci uwielbiałyśmy wspinać się na nie, ponieważ ich gałęzie były najbardziej rozłożyste, co więcej, w koronach drzew z łatwością można było się ukryć. Z czasem drzewa niestety zestarzały się; potężne konary spadały z hukiem na ziemię rok po roku. Smak tych owoców kojarzy mi się z najpiękniejszymi chwilami dzieciństwa, chociaż mojej mamie pewnie mniej, ponieważ to ona zaprawiała setki słoików w upale. Dzisiaj w pełni doceniam jej pracę, zwłaszcza gdy patrzę na pełne półki zapraw w piwnicy. Ponieważ w przyszłym roku zamierzam już zupełnie sama zagospodarować całą spiżarkę, tego lata uczyłam się…
-
ZUPA ZE SZPINAKIEM Z NUTKĄ ORIENTU – WEGAŃSKA
Zupa ze szpinakiem z orientalnymi przyprawami – odkrycie mojej teściowej. Wygląda bardzo niepozornie, ale jest wspaniała. A na drugi dzień – jeszcze lepsza, gdyż wszystkie przyprawy jeszcze bardziej podbijają jej smak ! Jeśli lubicie nieco wyszukane zupy, z pewnością ta będzie strzałem w dziesiątkę. Składniki: 1 duży por 3-4 ziemniaki 2-3 łyżki oleju 1 puszka mleczka kokosowego ok 150-200 g świeżego szpinaku opakowanie makaronu ryżowego przyprawy: dowolna mieszanka indyjskich przypraw (ja użyłam mieszanki złożonej z curry, kardamonu, kolendry, kminu, cynamonu, kurkumy, garam masala), sól Wykonanie: 1. Por siekamy na półtalarki, ziemniaki kroimy w drobne kawałki. 2. W garnku rozgrzewamy olej, następnie na gorący tłuszcz wrzucamy por i ziemniaki. Podsmażamy…
-
CURRY Z CIECIERZYCY Z RYŻEM – WEGAŃSKIE
Curry z ciecierzycy – łatwe w wykonaniu, idealne na obiady “do pracy”. Wysoka zawartość błonnika zapewni uczucie sytości na długo 🙂 Wartościowe i pyszne ! Składniki: – ciecierzyca “ze słoika” (ok. 400g po odsączeniu) – puszka/kartonik pomidorów – kawałek startego imbiru (u mnie ok. 3-4 cm) – 1 duża cebula – 3-4 łyżki koncentratu pomidorowego – mleczko kokosowe (ok. pół puszki lub więcej) – 2-3 łyżki cukru – 3 ząbki czosnku – cytryna – ok. 1 – 2 łyżek mąki (jeśli wolimy lekko zagęszczony sos) – przyprawy: kurkuma, kardamon, kminek (w ziarenkach), cynamon, papryka ostra i słodka, garam masala, świeża kolendra (ja dodałam jeszcze świeży tymianek, ale możecie to pominąć) …
-
KOFTA Z WARZYW I SOCZEWICY – wegańska
Miały być kulki, wyszły małe kotleciki, ale kto by zwracał na to uwagę. Ta mieszanka warzyw, orzechów i soczewicy sprawdziła się idealnie. Składniki: 6 łyżek stołowych oleju roślinnego 1 cebula, drobno pokrojona 1 papryka, drobno pokrojona 2 marchewki, drobno pokrojone 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę 1 szklanka łuskanej czerwonej soczewicy 2,5 szklanki wywaru warzywnego 2 łyżki stołowe koncentratu pomidorowego 2 szklanki świeżych okruchów z pełnoziarnistego pieczywa 2/3 szklanki niesolonych orzechów nerkowca, drobno pokrojonych 2 łyżki stołowe posiekanej kolendry (można zamienić z natką pietruszki) 3 łyżki mąki z siemienia lnianego sól, pieprz przyprawy: 2-3 łyżeczki curry (może być w paście), garam masala, może być mieszanka przypraw indyjskich Możecie śmiało dodać…
-
KAPUSTA PAK CHOI Z SEZAMEM
Dużo w niej słodyczy, ale i odrobina goryczki. Poznajcie chińską kapustę Pak Choi (Bok Choy): Dzisiaj ekspresowo! Składniki: dowolna ilość kapusty Pak Choi, masło (lub oliwa w wersji wegańskiej), sól, sezam. Płuczemy kapustę, następnie rwiemy na listki, a środek zostawiamy w całości. Podsmażamy przez 5-7 min na masełku albo oliwie, doprawiając solą do smaku. Na koniec posypujemy kapustę białym lub czarnym sezamem. Ot cała filozofia – prościutko i szybciutko. CIEKAWOSTKA: Kapusta PAK CHOI (lub BOK CHOY) dzięki fitoskładnikom wykazuje bardzo duże działanie przeciwzapalne, jest idealna w profilaktyce przeciwnowotworowej, a także obniża ciśnienie krwi i ułatwia utratę masy ciała 🙂 Wiecie, że szklanka kapusty pak choi ma tylko 9 kalorii ?…
Kuchnia roślinna, podróże, sklep zero-waste
