Zakochałam się w pesto.  Każdym. Składniki: – makaron pełnoziarnisty penne  – kilka łyżek kukurydzy – tofu wędzone – oliwa z oliwek (użyłam extra vergine z pierwszego tłoczenia Olitalia) – kilka łyżek nasion słonecznika i pestek dyni – pesto rosso (zużyłam 3/4 małego słoiczka)   – ząbek czosnku  – pół czerwonej cebuli  – kilka kosteczek fety 1. Gotujemy makaron wg wskazówek na opakowaniu, po ugotowaniu odlewamy wodę i zostawiamy makaron w ciepłym garnku. 2. W czasie, gdy makaron się gotuje – do pesto dodajemy wyciśnięty ząbek czosnku a na osobnej patelni podsmażamy tofu w kosteczkach na odrobinie oliwy z oliwek.  3. Do ugotowanego makaronu dodajemy pesto rosso, dokładnie mieszamy. Dorzucamy kukurydzę, tofu,…

Szybkie, pyszne, lekkie.   Możecie kombinować z warzywami “ile wlezie”, do dzisiejszego dania użyte zostały następujące składniki: – dowolny makaron – 1 korzeń pietruszki – kawałek selera (nie za dużo, bo jest bardzo aromatyczny i nie każdy to lubi)  – 2 średnie marchewki  – 1 cukinia – przyprawy: sól, pieprz, papryka słodka, bazylia, tymianek, oregano, mieszanka warzywna  Posiekane/pokrojone warzywa smażymy na patelni z dodatkiem oliwy, dodajemy w międzyczasie przyprawy typu Vegeta, sól, pieprz, paprykę słodką, bazylię, tymianek i oregano (dowolność). W czasie smażenia warzywa można podlać niewielką ilością wody.  Po usmażeniu dodajemy jogurt naturalny, np. 1/2 dużego kubka.  I gotowe 🙂        (warzywa przed dodaniem jogurtu)