Carpaccio z buraka to mój faworyt na imprezach domowych. Przygotowanie tej sałatki jest błyskawiczne, poza tym za każdym razem znika z talerza w mgnieniu oka i wszystkim smakuje. Zamiast fety możecie użyć koziego sera – dla mnie ta wersja jest doskonała, ale niestety nie wszyscy w moim otoczeniu tolerują kozie czy owcze sery, dlatego często wybieram “bezpieczne” rozwiązanie.     Do wykonania carpaccio z buraka i cukinii potrzebujemy: ugotowane buraki (w zależności od wielkości dobieramy ilość – ja na jedną porcję użyłam jednego, bardzo dużego buraka) rukola cukinia feta sól, pieprz, kurkuma sos balsamiczny pestki słonecznika/dyni Na półmisku lub paterze rozrzucamy równomiernie rukolę, a następnie na niej układamy bardzo cienko pokrojone…