• zupa orientalna
    OBIADY,  PRZEPISY,  ZUPY

    Zupa orientalna wegańska

    Zupa orientalna, do której wykonania dzisiaj Was zachęcam, może być ugotowana przy użyciu różnych warzyw. Podstawą są tu dobre, orientalne (w moim przypadku ulubionych indyjskie) przyprawy i mleczko kokosowe. Nie jest to jakaś “wykwintna” opcja, ale ta zupa jest prosta i szybka w wykonaniu, smaczna, a także wegańska. Taka klasyczna warzywna ale z nutką orientu. Składniki: 2 puszki mleczka kokosowego 1/2 pora 1 cebula pół puszki kukurydzy 1 batat 1 czerwona papryka kawałek imbiru (2-3 cm) 3 ząbki czosnku kilka pieczarek 1 cukinia 1 marchewka ok. 1 litr bulionu warzywnego przyprawy: garam masala (lub np. mieszanka przypraw indyjskich), tymianek, kurkuma, kminek, kardamon, słodka papryka, chilli, sól, pieprz Wykonanie: W dużym…

  • zupa chrzanowa z serem
    OBIADY,  PRZEPISY,  WIELKANOC,  ZUPY

    ZUPA CHRZANOWA Z SEREM

    Zupa chrzanowa z serem, która idealnie zastąpi tradycyjny żurek na wielkanocnym stole. Jest pyszna! To delikatny krem z ostrym “kopniakiem” dzięki chrzanowi i idealnym akcentem w postaci twarogu wędzonego. Składniki: ok. 3.5 l bulionu warzywnego 3 średnie ziemniaki 1 duża marchew 2 cebule (ja użyłam jednej białej i jednej czerwonej) 1 duży korzeń pietruszki 1 duży por 2-3 serki topione o neutralnym smaku ok. 200 g tartego chrzanu 150 ml śmietany kremówki 36% 4-5 ząbków czosnku twaróg wędzony można dodać kawałek selera (ja akurat nie miałam) sól, pieprz majeranek, kurkuma Wykonanie: W garnku na niedużej ilości oliwy podsmażamy poszatkowaną cebulę i por. Kiedy zeszklą się na złoty kolor, dodajemy pokrojone w kostkę…

  • OBIADY,  WEGAŃSKIE,  ZUPY

    ZUPA PIECZARKOWA Z MARCHEWKĄ I POREM

    Zupa pieczarkowa w nieco innym wydaniu 🙂  Prosta, szybka i … naprawdę pyszna !  Składniki: pół pora 2 średnie marchewki  1 średni korzeń pietruszki  500 g pieczarek  ( standardowe opakowanie )  ok. 1,5 litra bulionu warzywnego  sól, pieprz Szybka robota:  1. Łodygę pora poszatkować na półtalarki. Na tarce o grubych oczkach zetrzeć marchewkę i pietruszkę. Poszatkować pieczarki. Można użyć do tego szybszego sprzętu 😉  2. Podsmażyć marchewkę z porem na dwóch łyżkach oleju. Dodać sól, pieprz. Gdy zaczną robić się miękkie, dołożyć poszatkowane pieczarki.  3. Wrzucić warzywa do garnka, zalać ok. 1,5 litra bulionu warzywnego .  4. Podgotować ok. 15 min. Doprawić solą i pieprzem w razie potrzeby lub ulubioną…

  • WEGAŃSKIE,  ZUPY

    ZUPA DYNIOWA – KREM Z DYNI

    Pada. Mokro. Lato było w Polsce okrutne, jesień niestety nie nadrobiła braków słońca.  Witaminy D także 😉  Jestem hiperzmarzluchem i najchętniej w tym momencie siedziałabym sobie z kokosem w ręce na jednej z najmniejszych wysepek Seszeli, ale jestem tu i kocham naszą zmienną pogodę. Nie zamieniłabym czterech pór roku na żadne całoroczne skwary.  I nie odmówiłabym sobie przyjemności przyrządzenia sobie (i innym 😉 ) np. aromatycznej, rozgrzewającej zupki z dyni.  A seszelskiego kokosa zastąpię mleczkiem kokosowym –  i też będzie git.   Mój przepis jest na sporą ilość zupy, dla 4 osób starcza na 2 dni.  Potrzebujesz: ok 3,5 litra bulionu warzywnego 1 dynia hokkaido (moja miała ok 2 kg)…

  • OBIADY,  ZUPY

    ZUPA POMIDOROWA z makaronem ZABIELANA

    Zupa pomidorowa, która rozgrzewa, syci, osładza dzień.   Only the pure in heart can make a good soup 😉 Ludwig van Beethoven  Składniki na wielki gar dla kilku osób na 2 dni : – ok. 3 litry wody – wywar z warzyw lub 5 kostek warzywnych – słoiczek koncentratu pomidorowego – przecier pomidorowy w kartoniku 400-500g – sól, cukier – śmietanka 30%  – puszka krojonych pomidorów w sosie Valfrutta (naprawdę pyszne)ok. 400g     Jeśli nie mamy przygotowanego wywaru z warzyw i chcemy zupkę przygotować szybko, wrzucamy kostki na wrzącą wodę.  Dodajemy wszystko do wody – cały koncentrat, przecier pomidorowy i krojone pomidory.  Śmiało mogę polecić te z firmy Valfrutta, gdyż…